家政服务员（就业）

　　《家政服务员》一书由导读和四个部分组成：第一部分家政服务员上岗须知，包括家政服务的内容与方式、家政服务员任职要求；第二部分家政从业常识，包括礼貌礼仪、安全知识；第三部分家务工作技能，包括食材采购与记账、主食制作、家庭菜肴制作、家用电器的使用与保养、家庭清洁卫生、衣物洗涤与收藏、宠物喂养与家庭绿化常识；第四部分家庭护理技能，包括孕妇护理、产妇护理、婴幼儿护理、老人陪护等内容。《家政服务员》一书是为家政服务人员量身定做的提升就业、从业技能的实操性读本。既适用于职业院校、企业和职业培训机构大力开展订单式培训、定向培训、定岗培训、劳动预备培训；也适用于从业者通过自我阅读和学习，提升自己的从业技能和管理技能。本书的特点就是以就业为导向，突出实用性、专业性，重点培养从业人员的技术运用能力和岗位工作能力。

　　张瀚文 深圳市傻大姐家政服务有限公司创始人，先后在中国内地、香港等地创办20多个家政服务企业，中国以家政培训为主的“保姆大学”职业技能培训学校。多年来，创建了“傻大姐家政”“肥大姐家政”“明星家政”“金贝儿家政”“巧嫂家政”“芸苏家政”等20多个知名劳务品牌，被各界誉为“中国家政行业的领军人物”“中国家政培训的先行者”。

导读　就业导向的上岗培训
一、何谓就业导向 /2
二、为何要以就业为导向 /2
三、家政服务员的就业导向目标 /3

第一部分　家政服务员上岗须知
须知01 家政服务的内容与方式 /5
一、家政服务工作主要内容 /6
二、家政服务的方式 /8
须知02 家政服务员任职要求 /8
一、从业心理准备 /9
二、职业道德要求 /11
三、遵纪守法 /12
四、尊重雇主，忠厚诚实，不涉家私 /14

第二部分　家政从业常识
常识01 礼貌礼仪 /16
一、仪容仪表 /16
二、礼节礼貌 /17
三、礼仪 /17
四、体态 /20
五、如何处理服务关系 /21
六、处理好与雇主之间的关系 /22
常识02 安全知识 /23
一、家庭防火，时刻注意 /24
二、家庭防盗，提高警惕 /24
三、正确使用家用电器、燃气灶具 /25
四、灭火方法 /26
五、逃生自救常识 /27
六、煤气中毒急救措施 /27
七、紧急呼救基本知识 /27
八、自我安全意识与自我防范 /28
九、家庭意外情况的处理 /28

第三部分　家务工作技能
技能01 食材采购与记账 /31
一、食材采购的基本原则 /31
二、食材采购要领 /32
三、账目要清楚 /34
技能02 主食制作 /36
一、煮米饭 /36
二、蒸馒头 /37
三、煮面条 /40
四、包饺子 /40
技能03 家庭菜肴制作 /43
一、初步加工 /43
二、刀法 /44
三、配菜 /45
四、热菜与凉菜的制作 /46
五、煲汤技法 /51
技能04 家用电器的使用与保养 /55
一、冰箱 /55
二、电视机和电脑 /56
三、电饭煲 /56
四、微波炉 /57
五、电磁炉 /58
六、吸尘器 /58
七、吸油烟机 /59
八、燃气灶 /59
九、洗衣机 /60
十、消毒柜 /60
十一、空调 /61
十二、电热水器 /61
十三、豆浆机 /62
十四、榨汁机 /63
技能05 家庭清洁卫生 /65
一、客厅清洁 /65
二、厨房清洁 /67
三、卫生间清洁 /69
四、卧室清洁 /70
技能06 衣物洗涤与收藏 /72
一、洗涤步骤和质量标准 /72
二、不同衣物的洗涤方法 /74
三、清除衣物污渍 /78
四、晾晒衣物的技巧 /80
五、服装的熨烫 /81
六、衣物的收藏 /84
技能07 宠物喂养与家庭绿化常识 /86
一、宠物猫的喂养 /87
二、宠物狗的喂养 /88
三、金鱼的饲养方法 /90
四、家庭绿化常识 /90

第四部分　家庭护理技能
技能01 孕妇护理 /95
一、孕期的生理特点及护理 /95
二、孕妇常见症状及护理 /97
三、住院前的准备 /102
技能02 产妇护理 /103
一、产妇室内环境调节 /104
二、产妇清洁护理内容及措施 /105
三、产妇衣着、被褥清洁 /106
四、产妇乳房护理 /107
五、产妇营养搭配 /108
技能03 婴幼儿护理 /110
一、饮食护理 /111
二、照料婴幼儿穿脱衣服 /113
三、照料婴幼儿清洗 /114
四、照料婴幼儿大小便 /115
五、照料婴幼儿睡眠 /116
六、正确地包裹、抱放婴幼儿 /117
七、照料婴幼儿活动 /118
八、婴幼儿异常情况的发现与应对 /120
九、婴幼儿的教育 /121
技能04 老人陪护 /123
一、照料老人饮食 /124
二、照顾老人睡眠 /125
三、与老人和睦相处 /125

技能测试 /128

参考文献 /130