我开动了！栗原晴美的美味料理笔记

　　日本知名烹饪书籍作家栗原晴美传授地道的日式料理，内容涵盖汤、面条、米饭、豆腐、海鲜、肉类、寿司、蔬菜、甜品等日式美食，所包含的菜式丰富多样，食材常见易得，烹调方法简单快捷，读者可以轻松掌握日常日式料理，并从中领略健康、多样、美味的日式饮食文化。书中还收录有栗原晴美式的生活感悟，一篇篇清新淡雅的随笔，记录的是和风风情和对生活的爱。 作者栗原晴美是“烹饪界的奥斯卡奖”得主，她的食谱是在日式家庭料理的基础上撰写而成，并带有其原创理念，受到各年龄层的大量读者的喜爱。目前，她累计出版了110多本料理书，销量超过2000万册，介绍了超过4000个原创食谱，是非常专业的日式烹饪作家。

　　栗原晴美 料理家、生活美学家。长年致力于对日式传统家庭料理的研究，获得很多人的共鸣，进而开始活跃于杂志及电视节目。其以日式家庭料理为中心的富有特色的食谱受到各个年龄层的读者的欢迎。栗原晴美在探究美食精粹的同时也在提倡享受日常的生活方式，她创办了以此为理念的杂货商店“share with Kurihara harumi”以及餐厅风格咖啡厅“闲适空间”。栗原晴美著作颇丰，其作品曾获美食家世界料理食谱书大奖，深受读者喜爱。

前言 
本书使用说明 
随笔 ESSAY  
本书中使用的主要调味品 
日式烹调器具 
蔬菜的切法 
序章 PREFACE
让我们一起做出美味的米饭吧  
煮饭方法  
一起捏饭团吧 
饭团的制作方法  
一起制作正宗的日式高汤吧  
日式高汤的制作方法 
用日式高汤制作味噌汤
豆腐裙带菜味噌汤  
第1章  肉类、鱼类料理 
第2章  蔬菜料理
第3章主食  
第4章  甜品