个性化饮食：瘦身又防病的革命性营养方案

　　本书以通俗的语言介绍了两位作者伊兰·埃利纳夫（Eran Elinav）与伊兰·西格尔（Eran Segal）在学术期刊《细胞》上发表的关于个性化营养学相关研究，研究揭示了不同的个体对于同一食物具有不同响应方式。他们认为，依照自己身体的响应规律制定个性化饮食方案有助于控制体重、 保障身心健康、全方位提高生活质量。作者对过去控制卡路里的饮食策略与个性化饮食的前沿见解进行了批判性对比，他们用严谨的实验揭示了肠道微生物组在个体健康中的重要地位，并为读者提出了详尽且具有可操作性饮食方案制定技巧。

　　伊兰·西格尔博士魏茨曼科学研究所教授，在同行评议的领先期刊上发表了120多篇论文。他在世界各地发表演讲，获得过无数荣誉和奖项，包括颁发给计算生物学领域的杰出科学家的“欧文顿奖”。伊兰·埃利纳夫博士魏茨曼科学研究所教授，在同行评议的领先期刊上发表了120多篇论文。他是一名广受欢迎的国际讲师，获得过许多著名奖项，其中包括以色列内分泌学会奖。译者简介王凌波中国药科大学天然药物化学硕士，曾供职于药品检验机构，从事中药质量标准研究工作。现居南京，从事国际药品注册工作。人事部笔译二级，译著有《吃土：强健肠道、提升免疫的整体健康革命》等。大译象文化发展有限公司资深译者。

前言　欢迎了解未来的节食计划

西格尔博士的故事

埃利纳夫博士的故事

研究逐步成形

我们的研究对你有何意义

现代健康问题的个性化解决方案

第1章　面包的故事 / 2

面包：过去与现在 / 3

个性化效应 / 12

第2章　现代健康问题 / 18

我们对健康有哪些了解 / 20

第3章　错误信息高速公路 / 38

行业利益 / 41

错误的科学 / 43

第4章　你对营养学的了解可能有误 / 48

西格尔博士的故事 / 48

埃利纳夫博士的故事 / 49

营养神话如何开始 / 51

第5章　肠道内的宇宙：为何这个宇宙如此重要 / 74

谁住在人体的肠道中 / 76

第6章　血糖：终极食物反馈响应 / 108

血糖：你的个人能量库 / 109

血糖指数 / 123

碳水化合物计数 / 126

第7章　个性化饮食项目 / 129

研究的设置 / 130

这对你意味着什么 / 149

个性化饮食计划

第8章　检测自己的血糖响应 / 152

血糖测量 / 152

如果你无法或不愿意测量血糖 / 171

血糖测量的常见问题 / 173

第9章　个性化饮食的调整 / 180

碳水化合物 / 182

提高脂肪添加量 / 188

选择天然食物 / 191

生活方式调整 / 193

第10章　个性化饮食规划师 / 196

我的有益饮食 / 199

第11章　饮食的未来 / 202

无创连续血糖仪 / 203

微生物组分析 / 203

可佩戴传感器 / 204

“组学”方法 / 205

致谢 / 207

参考文献 / 210

作者简介 / 235