书籍详情
精酿啤酒酿造技术
作者：郭书贤，仝奋飞 著
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019-12-01
ISBN：9787518427864
定价：¥48.00
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内容简介
《精酿啤酒酿造技术（中国轻工业“十三五”规划立项教材）》介绍了啤酒的历史起源与文化，精酿啤酒的酿造原料、酿造工艺、酿造设备、品评分法和实践操作。其内容不同于传统的工业啤酒教材，有鲜明的“精酿”印记，并配有实践操作环节，理论性和实操性兼具，适合酿酒工程专业本科学生使用。
作者简介
郭书贤，男，教授，华中农业大学硕士，日本国立山梨大学高级访问学者。现任南阳理工学院生物与化工学院院长，已参编著作2部。
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