普洱古树茶

　　古树茶是指从树龄百年以上的过渡型和人工栽培型茶树上采摘加工而成的茶叶。普洱古树茶是指以地理标准保护范围内树龄在百年以上的过渡型、栽培型古树新叶制作的晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征和古树茶韵味的茶叶。普洱是世界茶树起源地的中心地带，茶叶种植历史悠久。普洱茶不仅是一种饮品，还是一种文化，它承载着普洱悠久的历史和博大精深的普洱茶文化。本书聚焦普洱市境内的古树茶、古树茶中的普洱茶，对普洱古树茶的概念、分布、特点，普洱境内古茶山、古茶园，普洱古树茶的加工、贮藏、质量标准、识别、品鉴等进行了简介明了的介绍，并邀请部分普洱茶专家、茶人谈普洱古树茶；以普及型、大众化为特点，融知识性、体验性为一体，是了解普洱古茶山现状，提高普洱古树茶品鉴能力，丰富普洱茶文化知识不可或缺的书籍。

　　本书是由普洱市政协组织编写，普洱茶界重量级人物，如邵宛芳，黄桂枢，何仕华、阮殿蓉，杨忠跃等参与了本书的编写。

目录
第一章普洱茶的起源 1
第二章普洱古树茶的概念 5
古树茶基本概念 6
古茶树的分布 9
古树茶的特点 12
第三章普洱八大古茶山和古茶园 15
澜沧县景迈山古茶山、邦崴山古茶山 18
宁洱县普洱山古茶山 34
墨江县凤凰山古茶山 43
镇沅县千家寨古茶山 53
景东县无量山古茶山 59
景谷县景谷山古茶山 64
江城县江城号古茶山 69
其他古茶山 76
第四章普洱古树茶的加工与贮藏 79
普洱古树茶的加工 80
普洱古树茶的贮藏 84
第五章普洱古树茶产品质量安全 87
普洱古树茶的相关标准 88
普洱古树茶产品质量检测 95
第六章普洱古树茶冲泡与品鉴 101
普洱古树茶的冲泡技艺 103
普洱古树茶的品鉴 110
第七章普洱古树茶的利用与保护 113
普洱古树茶的利用 115
普洱古树茶资源的保护 120
擦亮普洱茶金字招牌的具体实践 123
第八章普洱茶文化 125
普洱茶文化的内涵 127
普洱茶文化的价值 130
第九章普洱茶人谈古树茶 131
浅析普洱茶之美 132
让古茶树资源的“金字招牌”更铮亮 136
天人合一古树茶 140
困鹿山古树茶以及普洱古树茶的识别和冲泡 143
我对景迈山芒景古茶品质与口感的深切感受 147
古树茶资源的开发利用与品鉴 150
半世纪的景迈山情缘 159
领略普洱古茶之神韵 163
如何正确认识普洱古树茶 168
影响普洱古树茶品质的因素 172