顺时而食：二十四节气养生餐

　　中医药和中国饮食“药食同源”的观念，深深影响着中国人的饮食生活。这些意义非凡的食物，形成了中国人餐桌上*为独特的体系。尊重自然、遵循规律，根据二十四节气，挑选*适宜的食材，借助不同食物，顺应不同的食物性味，荤素搭配、五味调和、烹调有方，就能起到滋养五脏六腑的作用。“食饮有节，食养五脏”，本书将祖先传承的食养学问引入生活，把正确的、健康的食养知识、生活方式传递给更多的人。顺时而食，只因正确的时间，吃了正确的食物，亦能达到增强体质、预防疾病的作用。本书可以为读者在不同的节气里如何正确挑食材、如何顺时养生提供详细而有益的指导。

　　马莉，上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。主编《低脂食谱》《病毒性肝炎药膳治疗》，参编二十余部书。创立“马莉厨房”品牌，逐步推出二十四节气美食、下午茶、轻食系列等。

立春────────────2
节气特点／2
饮食习俗／3
养生小贴士／3
推荐菜肴／4
·· 蒜蓉粉丝蒸大虾／ 4
·· 芝麻枸杞拌菠菜／ 6
··腌笃鲜／8
雨水────────────10
节气特点／10
饮食习俗／11
养生小贴士／11
推荐菜肴／12
·· 小米蒸排骨／ 12
·· 荠菜冬笋鸡片／ 14
··山药甜粥／16
惊蛰────────────18
节气特点／18
饮食习俗／19
养生小贴士／19
推荐菜肴／20
··蒜苗豆腐／20
··面蒸茄子／22
··香菜河虾／24
春分────────────26
节气特点／26
饮食习俗／27
养生小贴士／27
推荐菜肴／28
··鳝鱼烧肉／28
··三色茼蒿／30
·· 二豆薏米粥／ 32
清明────────────34
节气特点／34
饮食习俗／35
养生小贴士／35
推荐菜肴／36
··蒸鳜鱼／36
·· 蒲公英炒肉丝／ 38
·· 黄豆芽海带汤／ 40
谷雨────────────42
节气特点 ／ 42
饮食习俗 ／ 43
养生小贴士 ／ 43
推荐菜肴 ／ 44 · 金沙茶树菇 ／ 44 · 菊苣色拉 ／ 46 · 香菇鸡蛋牛肉羹 ／ 48
春季饮食养生事项 ／ 50

立夏────────────54节气特点／54饮食习俗／55养生小贴士／55推荐菜肴／56
··荷香鸭肉／56
·· 蒜蓉鸡丝芦笋／ 58
·· 莲子茯苓糕／ 60
小满────────────62
节气特点／62
饮食习俗／63
养生小贴士／63
推荐菜肴／64
·· 莴笋海蜇皮／ 64
··肉糜蚕豆／66
·· 滋阴百合沙参汤／ 68
芒种────────────70
节气特点／70
饮食习俗／71
养生小贴士／71
推荐菜肴／72
·· 苡仁烧豆腐／ 72
·· 培根橄榄菜炒豇豆／ 74
·· 双色排骨汤／ 76
夏至────────────78
节气特点／78
饮食习俗／79
养生小贴士／79
推荐菜肴／80
·· 瓠瓜炒扇贝／ 80
·· 荷塘小炒／82
·· 双耳红枣汤／ 84
小暑────────────86
节气特点／86
饮食习俗／87
养生小贴士／87
推荐菜肴／88
·· 子姜菠萝炒牛肉／ 88
·· 奶油番茄／90
·· 冬瓜水立方／ 92
大暑────────────94
节气特点／94
饮食习俗／95
养生小贴士／95
推荐菜肴／96
·· 三杯泥鳅／96
·· 鸡汤豌豆泥／ 98
·· 山楂甘麦汤／ 100
夏季饮食养生事项／ 102

立秋───────────106
节气特点／106
饮食习俗／107
养生小贴士／107
推荐菜肴／108
·· 红枣煨猪肘／ 108
·· 木耳腐竹拌黄瓜／ 110
·· 罗汉燕麦粥／ 112
处暑───────────114
节气特点／114
饮食习俗／115
养生小贴士／115
推荐菜肴／ 116
·· 芝麻兔／116
·· 鲜贝青豆蘑菇丁／ 118
·· 南瓜米糊／ 120
白露───────────122
节气特点／122
饮食习俗／123
养生小贴士／123
推荐菜肴／124
·· 柠檬香煎龙利鱼／ 124
·· 青木瓜虾色拉／ 126
·· 百合梨冻／ 128
秋分───────────130
节气特点／130
饮食习俗／131
养生小贴士／131
推荐菜肴／132
·· 蟹肉扒豆腐／ 132
·· 木耳黄花菜炒肉丝／ 134
·· 杏仁润肺汤／ 136
寒露───────────138
节气特点／138
饮食习俗／139
养生小贴士／139
推荐菜肴／140
·· 柚子炖鸡／ 140
·· 栗子白菜／ 142
·· 豆浆玉米菌菇煲／ 144
霜降───────────146
节气特点／146
饮食习俗／147
养生小贴士／147
推荐菜肴／148
·· 红烧带鱼／ 148
·· 清炒芥菜／ 150
·· 花生鱼头汤／ 152
秋季饮食养生事项／ 154

立冬───────────158
节气特点／158
饮食习俗／159
养生小贴士／159
推荐菜肴／160
·· 莲藕酱牛肉／ 160
·· 芝麻卷心菜／ 162
·· 芡实山药粥／ 164
小雪───────────166
节气特点／166
饮食习俗／167
养生小贴士／ 167
推荐菜肴／ 168
·· 冬笋烧墨鱼／ 168
·· 核桃酪／170
·· 虫草花炖乳鸽／ 172
大雪───────────174
节气特点／174
饮食习俗／175
养生小贴士／175
推荐菜肴／176
·· 海参炖蛋／ 176
·· 虾皮白菜／ 178
·· 生姜当归羊肉汤／ 180
冬至───────────182
节气特点／182
饮食习俗／183
养生小贴士／183
推荐菜肴／184
·· 白汁鲫鱼／ 184
·· 清炒杏鲍菇／ 186
·· 懒人罗宋汤／ 188
小寒───────────190
节气特点／190
饮食习俗／191
养生小贴士／191
推荐菜肴／ 192
·· 黑豆炖羊肉／ 192
·· 素什锦／194
·· 五色紫菜汤／ 196
大寒───────────198
节气特点／198
饮食习俗／199
养生小贴士／199
推荐菜肴／200
·· 胡椒猪肚／ 200
·· 鲍汁萝卜／ 202
·· 菠菜猪血汤／ 204
冬季饮食养生事项／ 206