中华茶文化与礼仪

　　中国是茶的故乡，茶文化的发源地。茶作为国饮，不仅是人们日常生活中的饮品，还是文化交流的媒介。以茶文化为载体，了解茶，品味茶，不仅能修身养性，陶冶情操，还能加强人际沟通，加深彼此了解。学习中华茶文化知识，对弘扬中华民族文化精神具有深远的意义。

　　胡付照，工学硕士，茶艺技师。现任教于江南大学商学院，九三学社江南大学委员会委员。研究领域涉及食品文化、审美经济等，积极从事饮食文化素质教育的研究与实践、区域经济与产业发展研究。已出版茶与紫砂文化研究论著八部，合著五部。曾多次获得江苏省高校哲学社会科学成果奖，无锡市哲学社会科学成果奖，以及江南大学第八届“我喜爱的老师”、江南大学优秀教育工作者等荣誉称号。

1 绪论
1．1 茶文化概述
1．2 研习中华茶文化的方法
2 中国茶叶品类
2．1 中国茶叶特征及其分类
2．2 中国茶叶分类
2．3 茶叶成分
3 茶叶商品审评与品赏
3．1 茶叶审评方法
3．2 评茶、品茶与欣赏
3．3 茶艺技能基础
4 绿茶及茶艺技法
4．1 绿茶商品特点
4．2 绿茶茶艺的几种技法
5 黄茶及茶艺技法
5．1 黄茶商品特点
5．2 冲泡黄茶技法
6 黑茶及茶艺技法
6．1 黑茶商品特点
6．2 冲泡黑茶的几种技法
7 白茶及茶艺技法
7．1 白茶商品特点
7．2 冲泡白茶的技法
8 青茶（乌龙茶）及茶艺技法
8．1 青茶（乌龙茶）商品特点
8．2 冲泡青茶的几种技法
9 红茶及茶艺技法
9．1 红茶商品特点
9．2 冲泡红茶的几种技法
10 再加工茶及茶艺技法
10．1 再加工茶商品特点
10．2 冲泡再加工茶的几种技法
11 茶叶的贮存与选购方法
11．1 影响茶叶品质的因素
11．2 贮存与选购方法
12 茶席布设与中华茶艺
12．1 茶席布设
12．2 茶席作品欣赏
12．3 中华茶艺特点
12．4 无我茶会
13 茶礼仪与茶俗
13．1 茶艺师基本技能
13．2 中华茶艺礼仪
13．3 中外饮茶习俗
14 茶器美学
14．1 为茶而生的茶器
14．2 常用茶具的特点
14．3 景德镇瓷茶具之美
14．4 宜兴紫砂茶具之美
14．5 茶具收藏与养护
14．6 常用茶具选购要点
15 茶与文学艺术
15．1 茶与书画篆刻艺术
15．2 茶与诗词
15．3 茶与楹联
15．4 茶与谚语
15．5 茶与音乐
15．6 茶与歌舞、戏曲
参考文献
后记