萨巴厨房：厨房必备锅具，用对锅做好菜

　　构建起自己梦想的厨房，是每个家庭、每个人充满烟火气的美好小日子的开始。而对于初学者来说，自己的厨房需要什么？置备锅具是首要大事，也是最迷茫的事。有时候漫无目的买了一大堆，结果想用的没买到，没用的买了一堆…… 这本书就是为了解决初学者关于锅具的疑问而编写的。我们精选最实用的锅具，看似不多，但是涵盖了几乎所有初学者以及绝大多数家庭的需要。每口锅都有自己的实用攻略，做到了物尽其用。 工欲善其事，必先利其器。做一桌好菜，从用一口好锅开始。

　　萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。 萨巴厨房主编萨巴蒂娜，原名高欣茹，她将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

初步了解全书
厨房里的美好生活
厨房里不可少的小神器
为了一道菜，入手一只锅
CHAPTER 1 中式炒锅
醋椒豆芽
蒜香红苋菜
油面筋杭白菜
炝炒圆白菜
家常葱烧豆腐
卤白菜
辣炒花蛤
油爆小河虾
干烧明虾
避风塘皮皮虾
侉炖小黄鱼贴饼子
麻婆豆腐
油渣空心菜梗
青椒炒腊肉
排骨炖豆角蘸卷子
小鸡炖蘑菇
爆炒鸡胗
销魂啤酒鸭
CHAPTER 2 不粘锅
酸辣土豆丝
鸡刨豆腐
火爆炒凉粉
干炒牛河
孜然羊肉片
蒜苗炒肉丝
肉末豇豆
台式肉臊
蚂蚁上树
土匪猪肝
虾仁滑蛋
青蟹炒年糕
CHAPTER 3 平底煎锅
蒜香煎牛排
蒜香蜂蜜煎鸡胸
香煎带子
香煎带鱼
浇汁煎豆腐
老北京糊塌子
冰花煎饺
老上海生煎包
脆皮韭菜盒子
南瓜糯米饼
法式厚吐司
牛肉帕尼尼
滑嫩厚蛋烧
巧克力酱可丽饼
完美单面煎蛋
CHAPTER4 蒸锅
黑芝麻花卷
小笼杂粮蒸
珍珠丸子
香菇酱肉包子
剁椒鱼头
清蒸鲈鱼
蛤蜊蒸蛋
粉蒸蔬菜
肉饼蒸蛋
荷叶糯米鸡
CHAPTER5 汤锅
高汤
莲藕排骨汤
黄瓜蛋花汤
海带绿豆汤
小锅米线
豪华泡面
自家锅煮奶茶
私房白斩鸡
盐酥鸡
炖羊蝎子
炸猪排
小酥肉
大虾天妇罗
盐水花生
卤溏心蛋
CHAPTER6 砂锅
粉皮鱼头煲
咖喱鲜虾粉丝煲
酱焖羊肉
笋干老鸭煲
啫啫排骨煲
家庭版腊味煲仔饭
CHAPTER7 汤煲
鲫鱼豆腐汤
白菜豆腐丸子汤
胡椒猪肚鸡
竹荪鸡汤
海鲜砂锅粥
CHAPTER8 铸铁锅
铸铁锅米饭
西班牙海鲜饭
汤泡饭
无水葱姜焗蟹
酒烹蛤蜊
芸豆炖猪脚
百叶结鸡蛋红烧肉
咖喱牛肉
意式牛肉酱
罗宋汤
CHAPTER9 高压锅
甜品花生汤
番茄青鱼
高压锅生蚝
炖牛肉
番茄牛尾汤
糖醋猪脚姜
清炖排骨面
粗粮饭
煮粽子