妇幼膳食营养大赛获奖作品解析：营养师详解儿童营养餐

　　平衡孩子的营养摄入，轻松解决妈妈烦忧。 孩子挑食怎么办？吃得太胖怎么办？都不用担心，这里有均衡的营养配比与清晰的营养解析。一日三餐三点，解决你从早到晚纠结的问题。每周菜品不重样，让孩子从此爱上吃饭。 本书由中国营养学会妇幼营养分会编著，所有食谱均为妇幼膳食营养大赛的获奖作品，菜品营养均衡又美味多样。所有获奖作品均含七日食谱，包含每日三餐及三次加餐，并附有成品图进行展示，清晰明了，一应俱全。同时严格计算了食物的热量及营养物质的摄入量，科学严谨，给你权威、实用的指导，让孩子吃得健康，安心成长。本书适合营养专业人员及普通家庭阅读使用。

　　汪之顼，男，医学博士 南京医科大学公共卫生学院 教授 中国营养学会 常务理事 中国营养学会妇幼营养分会 主任委员其他学术任职： 中华医学会围产医学分会围产营养与代谢学组 副组长 中华预防医学会生命早期发育与疾病防控专业委员会 副主任委员 中国妇幼保健协会国产营养与代谢分会 副主任委员 中国妇幼保健协会托幼机构儿童保健专业委员会 副主任委员 江苏省营养学会 副理事长2003年毕业于中国预防医学科学院营养与食品卫生学专业，获医学博士。2001、2004、2009和2011年在美国Tufts大学HNRC营养研究中心做访问学者和博士后研究工作。参与起草制订《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南（2007）》。完成专著《现代营养学（第8版）》（2004）和《现代营养学（第9版）》。参与起草制订《中国孕期、哺乳期妇女和0-6月龄儿童膳食指南（2007版）》的起草和论证。参与制订《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013年版）》脂溶性维生素膳食参考摄入量，负责撰写维生素A的膳食参考摄入量。参与修订《中国居民膳食指南（2016）》《中国孕妇、乳母和0-6岁儿童膳食/喂养指南》，负责执笔起草《6月龄内婴儿喂养指南》。主持《中国妇幼人群平衡膳食宝塔》编制。

宫静静
第1天
早餐 / 002
萝卜鸡蛋彩色水饺、蟹味菇拌黄瓜、牛奶燕麦粥
上午加餐 / 002
苹果
午餐 / 003
胚芽土豆紫薯馒头、胡萝卜炒花菜西蓝花、清蒸无骨刀鱼
下午加餐 / 003
牛奶
晚餐 / 004
二米饭、花生拌芹菜豆干、肉末炖蛋
晚间加餐 / 004
猕猴桃酸奶

第2天
早餐 / 005
芹菜叶蛋饼、红枣小米粥、小核桃
上午加餐 / 005
酸奶+石榴
午餐 / 006
南瓜发糕、萝卜羊肉汤、蒜蓉空心菜
下午加餐 / 006
饼干、牛奶
晚餐 / 007
馄饨、紫薯球
晚间加餐 / 007
柚子、牛奶

第3天
早餐 / 008
青菜瘦肉粥、水煎蛋、拌海带丝
上午加餐 / 008
腰果+冬枣+ 牛奶
午餐 / 009
西葫芦胡萝卜饼、香菇荠菜豆腐蛋汤
下午加餐 / 009
饼干+酸奶
晚餐 / 010
黑米板栗饭、蒜蓉米苋、水煮虾
晚间加餐 / 010
柑橘+牛奶

第4天
早餐 / 011
菠菜牛肉蛋饼、豆腐脑
上午加餐 / 011
牛奶+香蕉
午餐 / 011
番茄炒蛋、胡萝卜小花卷、蒸紫薯
下午加餐 / 011
橙子+巴旦木
晚餐 / 011
拌面、水煮花蛤
晚间加餐 / 011
牛奶

第5天
早餐 / 012
鸡蛋香菇蒸肉饼、杂粮粥
上午加餐 / 012
牛奶+葡萄
午餐 / 012
土豆虾仁饼、冬瓜木耳汤、煮玉米
下午加餐 / 012
哈密瓜
晚餐 / 012
韭菜鸡蛋蒸饺、芝麻酱拌茄子
晚间加餐 / 012
牛奶

第6天
早餐 / 013
南瓜燕麦粥、洋葱炒鸡蛋、蒸山药
上午加餐 / 013
草莓+葡萄干
午餐 / 013
牛肉圆白菜卷、拌三丝、牛奶
下午加餐 / 013
无花果
晚餐 / 013
韭菜扇贝糖果饺、红豆小米粥
晚间加餐 / 013
牛奶

第7天
早餐 / 014
番茄猪肝面、青椒炒鸡蛋
上午加餐 / 014
苹果+核桃+ 牛奶
午餐 / 014
三丁包、拌豇豆
下午加餐 / 014
牛奶
晚餐 / 014
窝窝头、炒生菜、海带炖豆腐
晚间加餐 / 014
梨

王海棠
第1天
早餐 / 019
葱香鳝鱼粥
上午加餐 / 019
核桃仁
午餐 / 020
土豆鸡肉盖浇饭、番茄蛋花汤
下午加餐 / 020
豆腐花
晚餐 / 021
燕麦牛奶饮、三明治

第2天
早餐 / 022
黑芝麻豆浆、肉包子
上午加餐 / 022
蔬果沙拉
午餐 / 023
彩虹饭、海带豆腐汤
下午加餐 / 023
羊奶
晚餐 / 024
鲜鱿粥

第3天
早餐 / 025
儿童营养汤面
上午加餐 / 025
鲜榨橙汁
午餐 / 026
紫菜包饭、苦瓜黄豆排骨汤
下午加餐 / 026
酸奶
晚餐 / 027
什锦肠粉

第4天
早餐 / 028
杂粮豆粥、水煮蛋
上午加餐 / 028
酸奶
午餐 / 028
鲜贝时蔬汤面
下午加餐 / 028
香蕉牛奶
晚餐 / 028
白菜香菇粥、银耳百合羹

第5天
早餐 / 028
奶香南瓜粥
上午加餐 / 028
梨
午餐 / 028
营养蒸饭套餐
下午加餐 / 029
腰果+牛奶
晚餐 / 029
蛋花时蔬烩面

第6天
早餐 / 029
咸香燕麦山药粥、水煮蛋
上午加餐 / 029
哈密瓜+酸奶
午餐 / 029
番茄牛肉拌面、蘑菇豆腐汤
下午加餐 / 029
羊奶
晚餐 / 029
馄饨、时蔬汤

第7天
早餐 / 030
营养汤饺
上午加餐 / 030
核桃+ 牛奶
午餐 / 030
什锦炒饭、冬笋老鸭汤
下午加餐 / 030
蒸红薯+酸奶
晚餐 / 030
五彩通心粉、草莓酸奶

王竞茺
第1天
早餐 / 035
豆浆、葱花虾皮蒸蛋、玉米面窝窝头、素炒三丁
上午加餐 / 035
火龙果
午餐 / 036
双色杂粮饭、丝瓜枸杞炒木耳、肉末烧豆腐、香菇青菜汤
下午加餐 / 036
鲜牛奶+香蕉
晚餐 / 037
蔬菜粥、西蓝花炒虾仁
晚间加餐 / 037
酸奶+腰果+饼干+番茄

第2天
早餐 / 038
素饺、番茄青菜虾皮汤
上午加餐 / 038
牛奶
午餐 / 039
黑米红豆饭、香干炒西芹、烧丸子
下午加餐 / 039
缤纷蔬果盘+腰果
晚餐 / 040
西葫芦饼、香煎银鳕鱼、菠菜猪血汤
晚间加餐 / 040
雪梨山楂银耳羹

第3天
早餐 / 041
牛奶、翡翠饼、番茄土豆片
上午加餐 / 041
南瓜浓汤+腰果
午餐 / 042
海鲜意大利面、凉拌茼蒿、苹果汁
下午加餐 / 042
果蔬沙拉+巧克力饼干
晚餐 / 043
葱香茄子、糖醋排骨、素炒彩丁、糙米紫薯饭
晚间加餐 / 043
牛奶

第4天
早餐 / 044
蔬菜粥、鸡蛋蔬菜卷
上午加餐 / 044
牛奶+钙奶饼干
午餐 / 044
双菇炒米饭、黄瓜炒玉米粒、胡萝卜炒肉丝、山药红枣乳鸽汤
下午加餐 / 044
草莓
晚餐 / 044
茄子番茄面、百合黄花菜烩豆腐、蒸白鱼
晚间加餐 / 044
黑米豆糊

第5天
早餐 / 045
玉米面发糕、银鱼炖蛋、什锦菜拌木耳丝
上午加餐 / 045
花生酱面包片
午餐 / 045
三彩米饭、黄豆焖鸡翅、番茄西蓝花
下午加餐 / 045
梨
晚餐 / 045
韭菜包、烧二冬、荷兰豆炒虾仁
晚间加餐 / 045
酸奶坚果仁

第6天
早餐 / 046
荞麦面葱油饼、黄瓜炒蛋、小米山药粥
上午加餐 / 046
胡萝卜橙汁+饼干
午餐 / 046
紫菜包饭、番茄虾仁豆腐、冬笋菌菇鸡汤
下午加餐 / 046
橙汁+玉米
晚餐 / 046
白菜胡萝卜丝包子、木耳炒牛肉丝、菌菇浓汤
晚间加餐 / 046
酸奶+面包

第7天
早餐 / 047
蔬菜三明治、黑米豆浆
上午加餐 / 047
鲜牛奶+杂粮饼干
午餐 / 047
青菜炒小米饭、菜心炒香菇、鲫鱼豆腐汤
下午加餐 / 047
冬枣
晚餐 / 047
南瓜馒头、番茄炒鲜贝、花生酱拌秋葵
晚间加餐 / 047
红枣银耳雪梨羹

张亦奇
第1天
早餐 / 052
小米核桃粥、鹌鹑蛋牛奶土豆泥
上午加餐 / 052
酸奶水果拼盘
午餐 / 053
米饭、双花汆牛肉、上汤芥蓝
下午加餐 / 053
开胃红豆沙
晚餐 / 054
杂粮饭、豆腐海鲜疙瘩汤
晚间加餐 / 054
牛奶玉米捞

第2天
早餐 / 055
燕麦饭、花生拌豆干、酸奶
上午加餐 / 055
牛奶+开心果+松子仁
午餐 / 056
双豆焖饭、豉香小米兔肉、白灼菜心
下午加餐 / 056
雪梨橙香藕片
晚餐 / 057
西葫芦面条、鸡蛋炒芦笋、猪肝汆秋葵
晚间加餐 / 057
牛奶+苹果

第3天
早餐 / 058
香菇鸡肉蔬菜粥、牛奶蒸南瓜
上午加餐 / 058
果仁杯+牛奶
午餐 / 059
杂粮饭、蛋香海鲜汇、五彩素炒
下午加餐 / 059
水果杯
晚餐 / 060
翡翠白玉年糕汤、红薯米饭
晚间加餐 / 060
红枣百合银耳汤

第4天
早餐 / 061
果香粗粮八宝饭、牛奶
上午加餐 / 061
几何缤纷
午餐 / 061
红薯米饭、菠萝糖醋小排、菌香蔬菜汤
下午加餐 / 061
酸奶花生碎
晚餐 / 061
米饭、松子鲈鱼、南瓜绿豆汤
晚餐加餐 / 061
梨花牛奶布丁

第5天
早餐 / 062
紫菜芝麻燕麦片、山药枣泥饼
上午加餐 / 062
水果酸奶
午餐 / 062
大麦米饭、果香鸭胸、上汤鸡毛菜
下午加餐 / 062
豆花红豆沙
晚餐 / 062
土豆泥盖饭、拌双蔬晚餐加餐 / 062
红薯+ 牛奶

第6天
早餐 / 063
三明治、牛奶
上午加餐 / 063
双果石榴汁
午餐 / 063
南瓜焖饭、鸡蓉肉丸烩草菇、冬寒菜粉丝汤
下午加餐 / 063
百合红豆沙
晚餐 / 063
二米粥、彩蔬卷饼、酱香牛肉豆腐丸子
晚餐加餐 / 063
红枣牛奶

第7天
早餐 / 064
干贝蔬菜粥、时蔬蛋卷、双色蝴蝶花卷
上午加餐 / 064
水果酸奶
午餐 / 064
花豆焖饭、彩椒炒虾仁、韭黄豆腐羹
下午加餐 / 064
甜香山药泥
晚餐 / 064
打卤面
晚餐加餐 / 064
红豆薏仁莲子奶昔

武汉市直机关常青育才幼儿园
第1天
早餐 / 069
鲜肉包、南瓜玉米红枣羹
上午加餐 / 069
鲜奶
午餐 / 070
米饭、紫菜鸡蛋豆腐汤、沙司鱼条、手撕包菜
下午加餐 / 070
香蕉
晚餐 / 071
虾仁馄饨、紫薯卷

第2天
早餐 / 072
香菇鲜肉烧卖、牛奶燕麦片
上午加餐 / 072
豆奶
午餐 / 073
米饭、土豆烧牛肉、口蘑菜心、海米番茄鸡
蛋汤
下午加餐 / 073
苹果
晚餐 / 074
豆沙柳叶包、枸杞山药老鸭汤

第3天
早餐 / 075
青菜瘦肉粥、美味蝴蝶卷、红提
上午加餐 / 075
鲜奶
午餐 / 076
米饭、白灼基围虾、馋嘴小肉丁、青菜冬瓜猪肝汤
下午加餐 / 076
柚子
晚餐 / 077
胡萝卜牛肉炒饭、红豆莲子桂圆羹

第4天
早餐 / 078
蒸红薯、杂酱面
上午加餐 / 078
鲜奶
午餐 / 078
米饭、干贝烩银芽、板栗烧仔鸡、菌皇鸡蛋汤下午加餐 / 078
冬枣
晚餐 / 078
坚果仁面发糕、番茄青菜肉丸汤

第5天
早餐 / 078
菜肉包子、冰糖银耳炖雪梨
上午加餐 / 078
鲜奶
午餐 / 078
米饭、黄焖圆子、平菇青菜鸡蛋汤、清炒大白菜
下午加餐 / 078
点心
晚餐 / 078
海带脊骨汤、玉米夹心馍

第6天
早餐 / 079
鲜奶、什锦热干面
上午加餐 / 079
豆浆
午餐 / 079
黑米饭、蒜香鸡翅、什锦素丝、干贝蒸水蛋
下午加餐 / 079
橘子
晚餐 / 079
莲藕排骨汤、双色发糕

第7天
早餐 / 079
莲子百合燕麦粥、葱油鲜肉卷
上午加餐 / 079
牛奶
午餐 / 079
酸甜包菜、红豆饭、水晶财鱼片、番茄鸡蛋汤
下午加餐 / 079
柚子
晚餐 / 079
三鲜年糕煲、荞麦馍馍

山西省经贸学校
第1天
早餐 / 084
麻花、油茶、鹌鹑蛋、清炒西蓝花
上午加餐 / 084
低温梨
午餐 / 085
牛奶、双彩剔尖面、平遥牛肉、拌秋葵
下午加餐 / 085
水果果冻
晚餐 / 086
七星烩菜、拌黄瓜、莜面糊糊
晚间加餐 / 086
水果酸奶

第2天
早餐 / 087
西葫芦饼、老豆腐、西芹炒腰果
上午加餐 / 087
果奶布丁
午餐 / 088
牛奶、三彩猫耳朵、低温虾、蔬菜沙拉
下午加餐 / 088
红枣炖梨
晚餐 / 089
鸡蛋炒青椒土豆、清炒荷兰豆、玉米面糊
晚间加餐 / 089
鲜水果

第3天
早餐 / 090
蒸土豆、疙瘩汤、蒸卷心菜
上午加餐 / 090
果汁
午餐 / 091
牛奶、土豆莜面鱼鱼、白萝卜鱼丸汤
下午加餐 / 091
苹果螃蟹
晚餐 / 092
蘸片子、番茄炒蛋、小米藜麦稀饭
晚间加餐 / 092
水果酸奶

第4天
早餐 / 093
小刺猬馒头、山药稀饭、蒸蛋羹、清炒菜花
上午加餐 / 093
牛奶布丁
午餐 / 093
鱼肉饺子、清炒白菜、沙棘醪糟汤
下午加餐 / 093
鲜水果
晚餐 / 093
炒碗托、南瓜小米粥、花生碎豆腐丝拌胡萝卜
晚间加餐 / 093
鲜奶+ 鲜水果

第5天
早餐 / 094
窝头、黄豆小米粥、清炒菜花
上午加餐 / 094
鲜水果
午餐 / 094
牛奶、羊肉片汤、青椒炒洋葱
下午加餐 / 094
苹果+大杏仁
晚餐 / 094
彩色土豆泥、玉米粒炒肉末、番茄菜汤
晚间加餐 / 094
酸奶+ 鲜水果

第6天
早餐 / 095
紫薯馒头、南瓜小米粥、煎鸡蛋、清炒西葫芦
上午加餐 / 095
鲜水果
午餐 / 095
牛奶、二米饭、凉拌茄子、冬瓜炒虾仁
下午加餐 / 095
南瓜子仁+鲜水果
晚餐 / 095
汤面、香菇土豆
晚间加餐 / 095
鲜奶+鲜水果

第7天
早餐 / 095
素包子、红豆粥、黄瓜炒木耳
上午加餐 / 096
低温水果
午餐 / 096
牛奶、豆面抿尖、空气炸鸡翅、清炒西葫芦、拌藕丁
下午加餐 / 096
猕猴桃+梨+花生仁
晚餐 / 096
小米土豆焖豆角、凉拌紫甘蓝、腐竹海带汤
晚间加餐 / 096
酸奶+鲜水果