微生物学核心理论及发酵技术

　　微生物和人类生活密切相关。进入21世纪以来，随着工业生物技术的迅猛发展，微生物学越来越受到人们的重视。《微生物学核心理论及发酵技术》分为两部分进行研究，一部分对微生物学涉及的核心理论展开讨论，第二部分主要论述了发酵技术的共性问题，并且紧密联系生产实践。《微生物学核心理论及发酵技术》内容丰富，兼顾前沿性和系统性，力求反映当前微生物发展的新知识、新技术、新成果，具有一定的可读性，是一本值得学习研究的著作，可供从事微生物及发酵工程领域的专业技术人员参考使用。

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第1章 微生物学概论
1．1 微生物及其特点
1．2 微生物学及其研究内容
1．3 微生物在生物界中的地位
1．4 微生物与生物群体的相互作用
1．5 微生物学的未来
第2章 发酵工业微生物
2．1 微生物的特性及工业微生物的要求
2．2 已工业化产品发酵菌的介绍
第3章 微生物的营养
3．1 微生物的营养物质与功能
3．2 微生物的营养类型
3．3 微生物培养基制备技术
3．4 营养物质的跨膜运输
第4章 微生物的遗传育种与菌种保藏
4．1 微生物遗传的物质基础
4．2 微生物的突变
4．3 原核微生物DNA的转移和重组
4．4 真核微生物的遗传
4．5 微生物菌种的选育
4．6 菌种的退化、复壮与保藏
第5章 微生物发酵工程技术概述
5．1 发酵的基本概念
5．2 发酵工程的类别及其特征
5．3 工业发酵的方式
5．4 微生物发酵设备（生物反应器）
5．5 我国微生物发酵工业的现状和今后发展趋向
第6章 微生物发酵过程的控制与调节
6．1 发酵过程原理
6．2 发酵生产过程的控制
6．3 发酵染菌的防止和处理
6．4 微生物发酵的代谢调控与代谢工程
第7章 微生物发酵工程的下游工艺技术
7．1 微生物发酵下游技术的特点和一般过程
7．2 发酵液的预处理及固液分离
7．3 发酵产物的提取与精制
7．4 微生物药物的成品加工
第8章 微生物在制药工业上的应用
8．1 微生物发酵制药的特点
8．2 青霉素的发酵生产
8．3 红霉素的发酵生产
8．4 氨基酸的发酵生产
8．5 维生素的发酵生产
8．6 多糖的发酵生产
8．7 国内外微生物发酵工程制药行业现状和发展前景
参考文献