茶文化

　　中华民族有五千年的历史，留下了许多优秀的文化遗产。作为出版者，我们应承担起传播中华优秀传统文化的责任，为此，我们组织强大的团队，聘请大量专业人员，编写了这套“图说中华优秀传统文化丛书”。丛书共10册，分别为《瓷器文化》《玉器文化》《书法文化》《绘画文化》《钱币文化》《家具文化》《名石文化》《沉香文化》《珠宝文化》《茶文化》。同时，为了顺应读图时代的需求，让读者“看到”历史，我们邀请30多位业内资深的摄影师，历时2年多，足迹遍及大半个中国，拍摄并收集了近2万张图片；又反复筛选其精美者近4000幅收录到本丛书中，每册书少则插图二三百幅，多则500多幅。为了更好地展示图片质感和艺术效果，10多位设计人员又花费了大半年的时间给图片做了精细化处理，从而使图片与文字更完美地结合，让看似抽象的文化在读者眼中有了质感和真实感，减少了因年代久远带来的陌生与隔阂，真正地与中华传统文化亲密接触。全书完稿后，15位专业编辑、8位专业校对人员又对全部书稿进行了反反复复的编辑加工和校对，从而保证了书稿的高质量呈现！

　　张 柏1949年生人。毕业于北京大学考古专业。曾任联合国教科文组织国际古迹遗址理事会执委、中国文物古迹保护协会理事长、世界博物馆协会亚太地区联盟主席、中国博物馆协会理事长、中国文物保护基金会理事长、国家文博专业学位委员会委员、国家文物局原副局长、全国政协第十一届委员。主持、主编、合著、自著的论文、专著和其他方面的著作有《全国重点文物保护单位》《明清陶瓷》《中国古代陶瓷文饰》《新中国出土墓志》《中国文物地图集》《东北边疆重镇宁古塔》《三峡文物与文物保护》《中国文物古迹保护准则》《中国出土瓷器全集》《中国古建行业年鉴》等。《中国文物古迹保护准则》荣获全国文物科研一等奖，《中国出土瓷器全集》荣获全国优秀作者奖。

第一章 中国茶文化概述
一、茶的起源
1．“神树”茶的发现
2．茶字的演变和形成
3．中国的茶区和茶叶分类
4．茶饮之风的形成
二、认识茶文化
1．中国茶文化的萌芽
2．古代饮茶法的流变
3．中国茶文化的内核
4．五花八门的花俗
5．茶与少数民族生活
6．茶与茶政
7．茶的养生文化
8．茶与茶具
9．茶文化与地名、出版、农药、洗涤
第二章 中国茶文化的传播
一、中国茶叶对外贸易的运输路线
1．茶叶迈出国门历史综述
2．丝绸之路与茶叶贸易
3．茶马古道与茶叶贸易
4．茶叶之路与茶叶贸易
5．海上茶叶与茶叶贸易
二、中国茶扎根在世界各地
1．中国茶传向朝鲜、日本
2．中国茶两宋时期传向南亚诸国
3．亚洲茶文化圈体系的形成
4．日本茶道形成四阶段
5．中曰两国茶文化的比较
6．朝鲜茶礼与中国儒家礼制
7．欧洲人的饮茶习俗
8．俄罗斯的三种饮茶习俗
9．美洲、非洲国家的饮荼习俗
第三章 中国茶艺
一、茶艺：人之美
1．仪表美
2．风度美
3．语言美
4．心灵美
二、茶艺：茶之美
1．茶叶的名字美
2．茶叶的外形美
3．茶汤的色泽美
4．茶汤的香气动人
5．茶入口的味道美妙
三、茶艺：水之美
1．美水标准
2．泡茶用水的分类
3．古代名人眼中的水美
四、茶艺：器之美
1．茶具的造型美观
2．茶具的选用和搭配传递美感
五、茶艺：境之美
1．环境美
2．艺境美
3．人境美
4．心境美
六、茶艺：艺之美
1．茶艺程序编排的内涵美
2．茶艺表演的动作美和神韵美
第四章 中国名茶
一、江苏名茶
1．碧螺春
2．雨花茶
3．无锡毫茶
4．雀舌茶
5．花果山云雾茶
6．阳羡紫笋
……
第五章 中国茶道
第六章 茶叶的冲泡
附录 清代茶叶外销图