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如何缔造伟大的啤酒：经典风格啤酒的终极酿造指南
作者：[美] Ray Daniels 著，周广田，宋扬，李凤 译
出版社：科学出版社
出版时间：2020-02-01
ISBN：9787030643070
定价：¥180.00
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内容简介
本书不仅仅是一个食谱书或仅仅是一个“指南”手册，而是一本帮助酿造者基于经典风格，现代技术和呈现视觉完美的制定自己的啤酒的一本不可或缺的指南。本书有超过200个表格，通过不同的章节：“六个步骤酿造成功啤酒”、“重力打击目标”，“比尔森啤酒和其他淡啤酒”、“橙色系比例的啤酒，麦芽威士忌和焦糖”，和“普通酒花品种及其典型α酸的水平”等帮助制造者提高啤酒的酿造知识。
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