蔬菜质量安全控制新技术

　　《蔬菜质量安全控制新技术》以蔬菜产业守安全底线、高质量发展为主题，围绕提升蔬菜品牌价值、促进蔬菜产业可持续健康发展为目标，从蔬菜质量安全要素、蔬菜质量标准、蔬菜污染途径、蔬菜产地环境控制、生产管理、采收、采后品质提升等方面对蔬菜质量安全控制关键技术做了较系统的概述，以期为蔬菜产业提质增效提供路径和技术方案。

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综述篇
第一章 蔬菜产业质量安全现状
第一节 我国蔬菜产业概况
第二节 蔬菜质量安全内涵及影响因素
一、蔬菜质量安全内涵
二、蔬菜质量安全影响因素
三、蔬菜质量安全控制方法
第三节 蔬菜的质量安全研究现状
第二章 蔬菜质量安全要素
第一节 蔬菜的外观与质地
一、蔬菜的重量大小
二、蔬菜形状
三、蔬菜新鲜度
四、蔬菜色泽
五、蔬菜洁净度
六、病虫害
七、机械损伤等
八、蔬菜的质地
第二节 蔬菜的风味与营养
一、蔬菜的风味
二、蔬菜的营养
第三节 蔬菜的安全性
一、大气污染
二、水污染
三、农药污染
四、化肥污染
五、重金属污染
六、有害微生物的污染
七、其他农业投入品的污染
八、转基因技术的影响
第三章 蔬菜质量安全控制体系
第一节 蔬菜质量安全监管相关法律法规
一、健全各项管理制度
二、配备蔬菜种植基地植保员
三、蔬菜企业应配备质检员
第二节 蔬菜质量安全的相关标准
一、蔬菜质量安全标准的含义
二、蔬菜质量标准的分类
第三节 蔬菜质量等级及生产技术
一、无公害蔬菜
二、绿色蔬菜
三、有机蔬菜
四、无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜的区别与执行
第四节 蔬菜包装
一、建设蔬菜品牌，提升包装档次
二、提高蔬菜包装档次
三、发展高档包装
技术篇
第四章 蔬菜生产与质量安全控制
第一节 蔬菜产地质量安全要求和评价
一、蔬菜生长发育所需的环境条件
二、蔬菜产地环境质量要求与评价
第二节 蔬菜投入品与科学控制
一、常用农药种类与合理使用
二、常用肥料的种类与合理使用
三、种子、种苗选择与贮藏标准
四、其他投入品种类与合理使用
第三节 病虫害综合绿色防控与品质提升技术
一、综合绿色防控
二、蔬菜品质提升技术
三、生产基地的田间档案管理
……
案例篇
参考文献