餐饮营销1 创造回头客的35个开关

　　正如书名《创造回头客的35个开关》一样，这位作者真喜屋实行的另一本书叫《让顾客口口相传的35个开关》，两本书都借用了一个大家熟悉的“开关”，来形象生动地解释了餐饮人需要掌握的经营技巧。家电都有开关。同样，商家招揽回头客也同样需要开关（技巧），如果商家不像按下电源开关那样“触发”技巧，只是盲目努力和祈祷，是不会有回头客的。对于餐饮人来说，首先要明确开关的所在位置，并在关键时刻打开它，商家的努力就会有收获，回头客就会增加。我们要知道，有时候顾客明明很满意却没有成为回头客，这是有“原因”的，而那些有回头客的商家肯定是抓住了某些“要点”。本书为“让满意的顾客成为回头客”准备了35个技巧，它们都是让商家从“仅是一家好店铺”的形象中解脱出来并能够招揽回头客的技巧。作者把这些技巧分为4类，包括“3个联系”和“1个契机”。35个开关就是35句话，但要真正地把这35句话运用到经营、待客中间去，并不是一件简单的事。但是开关一旦启动，就能形成很好强劲的促销风暴。

　　真喜屋实行，株式会社董事长，发挥“特色”的营销企划师，主办过“营销创意工坊”。出生于神奈川县的纯正冲绳人，横滨国立大学经营学毕业，先后就职于食品超市OK株式会社、餐饮业中心咨询公司Link One株式会社等公司，之后单独开办公司。在职期间，分别在快餐店、烤鸡串店、小酒馆、猪排店、烧肉店、西餐厅、**商品店工作过，做过店长、经纪人，连续三年获得很好员工奖。现在是一名营销企划师，为餐饮店、甜品店、补习班、按摩院等店铺，以及批发业和咨询服务业策划营销活动，拥有的营销创意达1800个以上，他的创意已经被应用在各行各业。他的工作理念是“温暖人心”，重视相关人员能以温暖的内心快乐地工作。

序章 商家要与顾客“建立联系”才能让他们再次光临
章 用“心”建立联系是一切工作的基础
第二章 太刻意反而很难让顾客留下“记忆”
第三章 用“物”形成物理联系来加强记忆
第四章 如果没有“契机”，一切联系都是徒劳
末章 目标是成为更加稳固、回头客较多的店铺