肠子的小心思（增订版）

　　《肠子的小心思》是德国图书界的黑马，口嫌体正直的德国人，一面对粑粑说着“不要不要”，一面看得好污好欢乐。　原来，德国人觉得理所当然的马桶竟是痔疮的罪魁祸首；如此现代化的今天，蹲坑这种看似原始的行为竟然还在全世界一半以上的地区保留着，而且这才是大便的正确解锁方式；跟肠子相关的事，不仅有趣，还密切关系到人体的健康状况，一个感觉不好的肠道会让我们感到沮丧，而一个健康的、营养良好的肠道会大大地改善我们的情绪……　谁能想到这些奇葩欢乐的内容，竟是一位软萌妹子所写，还一举俘获36个国家和地区读者的心。　让我们跟着这本新鲜出炉带着屎味的书，一起开启神奇的消化道之旅吧。

　　【德】朱莉娅·恩德斯（Giulia Enders）　一位明明可以靠颜值但偏偏要靠才华征服读者的德国妹子，法兰克福微生物研究院医学博士，两次获得Wilhelm UndelseHeraeus Foundation基金的支持。2012年，她的演讲《肠子的小心思》在弗莱堡科学脱口秀中获得一等奖，并在YouTube视频网站上被广为传播。在演讲基础上完善的新书《肠子的小心思》，一举打破德国健康科普类图书销量纪录，成为年度Z受欢迎图书，版权销售至全球36个国家和地区，成为全球畅销书。　【德】吉尔·恩德斯（Jill Enders）　《肠子的小心思》一书雷萌雷萌的插画给读者留下了深刻的印象，独树一帜的画风，让各国设计师在设计封面时都欲罢不能。插画师吉尔是作者的妹妹，她同时也是平面设计师，致力于传播科学，作品曾获得海因里希赫兹协会奖学金。2013年，她成立了一个设计师和科学家的协作网络。　钱为　80后女生，德国德累斯顿工业大学食品化学系硕士，2003年起居住德国至今，目前在一家国际保健品公司担任欧盟食品法规顾问。“自来水”一词诞生之前，她就用亲身实践证明了“内容过硬”对一本书的重要性：联系德国出版社建议对方将本书推广至中国，得知版权已出售后，联系国内出版社，毛遂自荐翻译本书，让出版社三易译者之后，最终神还原了原书的精彩。

PART1  迷人的肠子 / 001

排便便的奥秘 / 004

你坐在马桶上的姿势很可能不正确 / 008

通往消化道的入口也很神奇 / 013

唾液腺：抗菌、镇痛、助消化的全才 / 013

扁桃体：对我好点儿就不切掉你 / 017

肠胃系统越靠近越美丽 / 024

“鼓鼓囊囊”的食道 / 025

斜挂着的胃囊 / 026

蜿蜒曲折的小肠 / 028

多余的盲肠和肥嘟嘟的大肠 / 034

肠子需要什么样的食物？ / 040

碳水化合物：最容易被消化，肠子说“我要！我要！” / 040

脂肪：让我们慢慢把你“米西米西”掉 / 042

氨基酸：我们是小肠的真爱 / 048

好胃口不能理解的食物过敏和食物不耐症 / 051

乳糜泻和麦胶蛋白过敏 / 052

总有些“糖”吃不得：乳糖不耐受和果糖不耐受 / 054

便便外刊 / 061

PART2  有趣的肠神经 / 071

食物在我们体内的旅程 / 073

眼睛：看见食物她最激动 / 073

鼻子：等候区的嗅觉感受器们 / 074

口腔：最高配置的通力合作 / 075

咽喉：“演员请走这边！” / 075

食道：不走回头路 / 076

胃：你是来找我的吧 / 078

小肠：向前！向前！向前！ / 079

大肠：静止中蕴藏着力量 / 082

泛酸：亲兄弟也难免有打架的时候 / 085

泛酸的原因：都是神经惹的祸 / 085

少分泌就少出错 / 086

中和一下，只是权宜之计 / 088

呕吐：不想要的都统统吐出去 / 090

准备好了吗？呕…… / 090

呕吐的原因：人体装机必备功能 / 091

古今中外都适用的防吐窍门 / 096

便秘：今天，你拉了吗？ / 099

我可以让你拉拉拉 / 101

实在不行，来点儿泻药 / 106

吃药虽好，别忘了“三日定律” / 111

大脑和肠子，到底谁指挥谁？ / 113

肠子是如何影响大脑的？ / 116

压力、抑郁和容易受刺激的肠道 / 121

“自我”意识从何而来？ / 131

PART3  喧闹的微生物世界 / 135

一个人就是一个生态系统 / 137

免疫系统和肠道细菌的爱恨纠葛 / 142

肠道菌群进化论 / 149

成年人体内的肠道居民 / 157

细菌的遗传基因 / 162

三种肠道型 / 164

肠道菌群所扮演的角色 / 171

细菌导致增肥阴谋论的三种假说 / 176

胆固醇和肠道细菌 / 181

健康的元凶：坏细菌和寄生虫 / 185

被戴“帽子”的沙门氏菌 / 185

幽门螺杆菌：人类最早的“宠物” / 190

弓形虫：让人忘却恐惧的“喵星”来客 / 198

蛲虫：一生总会遇见一次的过客 / 207

清洁卫生和益生菌 / 211

日常清洁，到底多干净才行？ / 212

抗生素：真的需要赶尽杀绝吗？ / 219

益生菌：吃吃更健康 / 226

益生元：利己又助人的热心肠 / 238

肠脑轴的新发现 / 247

情绪 / 248

压力 / 250

抑郁症 / 255

酸酸的诱惑 / 257

手把手教你在家做泡菜 —— 德国酸菜养成记 / 258