蛋鸡全产业链质量安全风险管控手册

　　本书立足蛋鸡全产业链安全生产，在总结近年来 浙江省蛋鸡安全化生产经验的基础上，通过大量排查 、检测、评估，科学分析质量安全风险隐患，针对性 开展关键技术研究，集成了蛋鸡全产业链安全生产管 控技术，提出管控策略。本书以简图为主，简要文字 为辅，图文并茂，突出重点，力求内容科学实用，通 俗易懂，可供广大蛋鸡养殖户和科技工作者参考使用 。

暂缺《蛋鸡全产业链质量安全风险管控手册》作者简介

前言
一、蛋鸡主要商业品种
二、鸡蛋质量安全隐患
三、蛋鸡安全养殖关键控制点及要求
1．场址选择
2．鸡场功能区布局
3．鸡场设施设备
4．雏鸡引进
5．鸡群分期管理和饲养
6．饲料和饲料添加剂
7．饮用水
8．兽药
9．疫病防控
10．无害化处理
11．鸡蛋收集、包装、储藏、运输
12．人员管理
13．管理记录
四、产品质量追溯
五、产品检测
六、产品认证
1．绿色食品
2．有机食品
3．农产品地理标志
七、技术 新
1．参加培训
2．知识 新
3．参观学习
附录
1．鸡场卫生与消毒
2．蛋鸡用药基本原则
3．常见疫病
4．部分已批准的鸡蛋中兽药 高残留限量规定
5．允许作治疗用，但不得在鸡蛋中检出的兽药
6．禁止使用且在动物性食品中不得检出的药物
7．鸡饲料中允许添加的防腐剂、防霉剂和酸度调节剂
8．鸡饲料中允许添加的着色剂
主要参考文献