高质量零售

　　技术升级和消费升级的“双升驱动”下，零售业进入了新的阶段。零售创新的大幕开启，零售业进入消费者至上的时代。体验为先，商品为本，速度为王，这是零售创新的法则。深耕需求链、回归商业本质，优化供应链、协同创造价值，提升管理链、集约化发展，打牢技术链、打造智慧流通，构造零售经营活动完整的价值链，这是零售创新的精髓。在技术变革和需求变革共同驱动下，新零售对零售业进行了全要素、多维度、系统化的创新与变革，实现了交易活动中的商业关系、利益关系、组织方式、经营形态、零售产出以及经营理念等多方面的变革。本书将给目前焦虑的零售企业打了一剂强心针，这不仅是解读新零售的一本书，还是零售企业实现新零售梦想的一把钥匙。

　　陈丽芬， 福建漳州人，博士后，研究员，主要研究领域为服务业、消费与流通、电子商务、商贸物流等，现任商务部流通产业促进中心现代服务业研究室副主任、商务部经贸政策咨询委员会专家。共主持和参与部委和地方政府委托的课题80余项，在主流媒体和期刊杂志发表论文百余篇。获得全国商务发展成果奖、中国商业经济学会全国论文评选一等奖、“商务部巾帼建功标兵”等10几个奖项和荣誉称号。黄雨婷，经济学博士，毕业于中国人民大学贸易经济系，现任北京物资学院经济学院讲师。主要从事市场与商品流通、零售创新、服务经济与消费经济等方向的研究工作。曾参与国务院发展研究中心、商务部流通产业促进中心、商务部国际贸易经济合作研究院等单位的课题研究，参与《改革开放40年市场体系建立、发展与展望》、《2011-2016年中国服务业与服务经济全景报告》、《消费性服务业新阶段发展实践与改革创新》、《走进零售新时代——深度解读新零售》等专著和报告的撰写，在核心期刊发表论文10余篇。

前言
第一章　历史的回眸  1
第一节　实体零售的芳华岁月  3
一、实体零售的第一个黄金十年—各种业态诞生成长  3
二、实体零售的第二个黄金十年—在竞争中成熟  5
三、实体零售的第三个十年—粗放发展中内功渐失  7
第二节　激情燃烧的电商江湖  11
一、21 世纪要么电子商务，要么无商可务  11
二、B2C：崛起—衰落—再崛起  14
三、C2C：外资称雄—虎口夺食—群雄争锋—淘宝称霸  15
四、综合性平台称雄电商江湖  15
第三节　实体与电商—对手还是朋友  17
第二章　时代的召唤  21
第一节　技术× 商业—协奏进行曲  23
一、有温度的商业遇上冰冷的技术，交易变得没距离  23
（一） 案例分析：“上品+”—互联网城市奥特莱斯
新模式  24
（二） 案例分析：物美—“多点生活”开启全新的超
市购物体验  29
二、与技术融合，商业站在过去与未来的交界处  33
（一）案例分析：京东智慧供应链推动实体零售转型  37
（二） 案例分析：苏宁发展智慧零售迈开创新转型
步伐  42
第二节　 需求× 商业—消费者主权时代的游戏规则  48
一、消费“三新”特征  48
（一）新的消费结构形成  48
（二）新的消费时代到来  50
（三）新的消费主体崛起  51
二、需求端引领创新的三大关键内容  54
（一）满足品位需求  55
（二）案例分析：创造艺术与商业融合之美的方所  56
（三）满足个性需求  64
（四）案例分析：良品铺子的个性营销  65
（五）满足“憧憬自由之丘”的高性价比需求  69
（六）案例分析：名创优品的零售之道  70
（七）案例分析：唯品会的在线品牌特卖模式  75
XIII
目　录
第三章　新零售的韵律  81
第一节　请回答，2016  82
第二节　新零售解析  86
一、零售主体的新角色  88
（一）案例分析：赋能传统百货：天猫与银泰的合作  91
（二）案例分析：赋能传统便利店：天猫小店出炉  95
二、零售产出的新内容  98
案例分析：天猫为生产商提供数据服务推动了生产的
民主进程  101
三、零售组织的新形态  103
案例分析：盒马鲜生—人称“四不像”的混合业态
创造了极致体验  105
四、零售活动的新关系  112
案例分析：天猫和五芳斋、奥利奥的合作体现生产商、
零售商和消费者一体化的关系  113
五、零售经营的新理念  115
第四章　老牌零售的自我革命  117
第一节　 全渠道转型，世界变成没有围墙的陈列室  119
案例分析：王府井百货全渠道转型  121
第二节　回归人本，企业长青的根本  126
案例分析：天虹让零售更人本  128
XIV
高质量零售
第三节　 差异化经营，老牌零售逆风翻盘的关键  134
案例分析：上海市第一百货商店：老地方新体验  135
第四节　 业态调整与组合式发展，走出困境的选择  139
案例分析：长春欧亚业态调整战略  142
第五章　零售创新的法则  147
第一节　零售创新的东方舞步  150
一、业态的竞争：体验为先、商品为本  150
（一）百货与购物中心抓品牌和服务  150
（二） 案例分析：红星美凯龙启动“服务口碑”项目改善
消费者体验  153
（三）超市业态以高质量商品和价格赢得消费者  159
（四）便利店重点放在线下场景化及门店数字化上  162
二、品类的竞争：速度为王  167
第二节　零售创新的西式节拍  175
一、美国：信息技术构建起高效零售  175
二、日本：追求品质、注重文化内涵  178
三、欧洲：业态成熟、市场细分深入  180
四、打开未来零售之门：人工智能在零售业的应用  181
第六章　回到零售创新的原点  185
第一节　 需求链：扎根消费者，回归商业本质  187
XV
目　录
一、建立客户档案  188
二、与消费者多维需求立体化匹配  188
三、提升终端消费体验  189
四、推进会员资产管理  191
第二节　 供应链：优化供应链，
协同创造价值  192
一、建立“拉式”供应链  193
二、有效整合供应链资源  194
三、改变零和博弈的丛林法则  196
第三节　 管理链：集约化发展，向管理要效率  198
一、由目标管理到过程管理  198
二、人力资源管理制度与经营模式转型相匹配  199
三、内部组织管理结构配合全渠道战略  200
第四节　 技术链：应用信息技术，打造智慧流通  201
一、运用新兴基础设施  201
二、实现IT 到DT 技术跨越  202
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