从服务员开始，开挂人生

　　2002年，一位日本80后从大学毕业，他的首份工作是：餐厅服务员。但年轻人却说：这不是工作，而是人生！ 六年后，年轻人升任餐厅经理；十年后，他成了整个餐饮集团的总经理；如今，他还有另一个身份——日本的人脉王！ 本书就是他的成功经验总结，一起开启开挂人生。 30岁前别存钱 在20、30岁存下来的钱有什么用？不过为了让自己安心。不如抓紧时间投资在自己身上。请下属吃饭也好，出去学习也行。久而久之，你就会变成一个能在一瞬间把这些钱赚回来的人。 越是小恩小惠，越要没齿不忘 人不会忘记“为别人做的事”，可别人为自己做的事，尤其是小事，就很容易被遗忘。如果大家能记住别人的好并有心回报，对方定会感叹：“多实诚的人啊！”这是用自己特有的方式，来表达“我没有忘记您的恩惠”。 这不是工作，而是人生 不要把“服务餐厅的顾客”当工作，你是在自己的人生中，不断地结识新的朋友，新的客人。这样才能怀着爱意服务你的客人。只有如此，你的服务才能打动人心。行家就得做到这个程度。

　　萩原清澄 日本80后，2002年大学毕业后，选择进入Wakiya餐饮集团，从一名餐厅服务员做起。 2008年升任经理，并参与创立了Wakiya迎宾茶楼。 2012年再次获得升任，成为Wakiya餐饮集团总经理。 萩原清澄仅凭“将基层岗位做好”这一点，就达成了自己的“十年目标”。而“至真至诚”的服务精神也让他结识了众多知名人士，丰富了自己的人生。

前言／1

第一章没有疼痛，就没有进步

不吃苦头就不长记性／6

有些风光，只能在谷底看到／12

邂逅好莱坞巨星／17

纽约的一流服务员年薪两百万／20

“在三十五岁之前成为令日本人脉最广的服务员”／24

一旦染病，人生就会大变样／27

第二章将人生的全部奉献给工作

“这不是工作，而是人生”／32

能否读懂他人的内心深处／35

在为顾客点单之前，先“看脸”，发挥想象力／42

牢记顾客姓名长相的秘诀／46

服务皆“定制”／49

能卖出昂贵葡萄酒的品酒师不一定优秀／52

用其他餐厅的预约，把接下来半年的业余时间填满／55

就寝时把手机放在枕边，二十四小时随叫随到／60

服务员不需要个个优秀／64

第三章彻底读懂对方的心

想方设法与对方“同化”／70

绝不泛泛而谈／73

如何提升“读心力”／75

如何在拥挤的车厢找到“即将空出来的位子”／78

一分钟内搞定预约电话／81

刚进门的三十米最关键／85

培养“会读心的员工”／88

通过伴手礼想象对方的一切／91

不拍马屁／95

最强莫过于“完全进入角色”／98

越是小恩小惠，越要没齿不忘／100

第四章万里挑一的精英都在实践的待客之道

让宾客先点饮品／104

“能人”会提前十五分钟到场／108

人见人爱的著名企业家是这么招待客人的／110

让宾客脱下外套／112

东道主与主宾该坐哪儿？／114

为什么一对一的会餐要按四个人的标准定位／117

不把自己灌醉，却让对方喝得痛快／119

如何劝光顾着说话的宾客动筷／123

饭局的成败在于“闲聊”／126

不参与对话的人还不如不去／130

伴手礼不必昂贵／137

重要的饭局千万别设在没去过的餐厅／140

如果同一天要招待两拨人，那就在同一家店订两个包间／142

把秘书和司机也照顾到，才能事半功倍／144

一击必中的待客之法／146

一切始于订座电话／151

第五章对自己的投资绝不会白费

奋斗期的经验最重要／158

如何成为“被大家需要的人”／162

来回爬楼梯的主厨给我的启示／166

“三十岁前别存钱”／169

再不入流的上司也要全力支持／172

“即便身处撒哈拉沙漠中央，

也要向顾客提供同样的菜肴与服务”／175

后记／179