人间有味是清欢

　　爱吃，是一种态度；能吃，是一种乐趣；懂吃，是一种享受；会吃，是一种学问。真正的生活者，源于对食物的无比热爱。美食给人身体上的愉悦，爱给人心灵上的满足，当美食遇到爱，便幻化出了人世间*致的美好。 《人间有味是清欢》精选了梁实秋*经典的谈吃名篇，是梁实秋代表散文“雅舍谈吃”系列的精选集。这些记忆的味道，唤醒的不只是对食物的眷恋，更承载了对人和过去时光的无限怀念，带来的是一种情怀，一段回忆，一片乡愁，一种人生。梁实秋散文作品让人在阅读之中如沐春风，余味无穷。

　　梁实秋，著名散文家、学者、文学批评家、翻译家，国内第*个研究莎士比亚的*威人士。梁实秋一生给中国文坛留下了两千多万字的著作，其散文或描摹柴米油盐，或探讨琴棋书画，于清雅诙谐的文字中透出无尽的悠然与智慧。代表作有《雅舍小品》《雅舍谈吃》、长篇散文集《槐园梦忆》等。

代序  萝卜汤的启示

  

第一部分 

烧鸭

烤羊肉

烧羊肉

铁锅蛋

芙蓉鸡片

核桃腰

白肉

瓦块鱼

爆双脆

糟蒸鸭肝

炸丸子

豆腐

茄子

菠菜

莲子

酱菜

栗子

豆汁儿

饺子

煎馄饨

水晶虾饼

汤包

满汉细点

核桃酪

北平的零食小贩

酪

酸梅汤与糖葫芦

 

第二部分

西施舌

醋熘鱼

两做鱼

生炒鳝鱼丝

炝青蛤

鱼翅

鲍鱼

海参

蟹

黄鱼

干贝

狮子头

佛跳墙

咖喱鸡

拌鸭掌

 

第三部分

鸽

火腿

鱼丸

腊肉

锅巴

笋

溜黄菜

韭菜篓

菜包

龙须菜

面条

薄饼

烙饼

八宝饭

粥

 

第四部分

吃

味精

粽子节

大菜

由熊掌说起

千里莼羹，未下盐豉

记日本之饮食店

豆腐干风波

吃在美国

“麦当劳”