胭脂萝卜资源开发与利用

　　本书是学术著作。胭脂萝卜在我国已有100余年的种植历史，但目前其研究和利用仍处于不深入阶段。本书介绍了胭脂萝卜资源利用现状与利用技术，主要内容包括：胭脂萝卜概述、胭脂萝卜的初级利用、胭脂萝卜的精深加工、胭脂萝卜籽的加工利用以及胭脂萝卜叶的加工利用等。本书内容丰富新颖，特色明显，可供胭脂萝卜种植人员，高等院校、研究所等单位的专业技术师生，资源、化工、制药、环境、食品、农业等方面的技术人员阅读使用。

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目  录

第一章  概  述                                                                                                                                 1

第一节  萝卜的栽培情况及品种          1

第二节  胭脂萝卜生物学特性及营养情况     8

第三节  胭脂萝卜栽培技术        12

第四节  胭脂萝卜主要病虫害及其防治        13

第五节  萝卜的贮藏                25

第六节  胭脂萝卜资源开发与利用现状   29

参考文献                                                                                          30

第二章  胭脂萝卜的初级

第一节  鲜切胭脂萝卜         32

第二节  胭脂萝卜泡菜       33

第三节  胭脂萝卜干       38

.......

第五章  萝卜叶的加工利

第一节  萝卜叶腌制品       193

第二节  萝卜叶叶绿素     194

第三节  萝卜叶黄酮      195

第四节  萝卜叶溶菌酶      195

第五节  萝卜叶提取物         196

参考文献                   196