零负担豆腐甜品

　　豆腐、油豆腐、豆浆、豆渣等都是以大豆为原料的豆制品，均具有高蛋白、低卡路里的特点，因此被认为是具有代表性的“健康食材”，是营养价值极高的传统食品。大豆异黄酮，因具有与女性荷尔蒙（雌激素）相类似的作用，而备受那些追求“健康美丽、由内而外”的女性青睐，并越来越多地出现在她们每天的餐桌上。近来，这些食材不仅出现在日餐、中餐当中，也成为法餐、意餐等西餐的原材料，日益受到全世界广泛关注。尤其是豆渣，因其富含现代人普遍缺乏的不可溶食物纤维（每日理想摄取量，成年男性为20g，女性为17g，但实际摄入量仅一半）、不饱和脂肪酸之一亚麻油酸、卯磷脂、胆碱等，被誉为“营养宝库”，备受关注。本联合会支持诸多菜谱类书籍的发行，与此同时，也通过各类活动以多种方式大力推动豆制品的普及和发展。在《零负担豆腐甜品》中，豆腐、油豆腐、豆浆、豆渣等豆制品，在全新思维方式中变身为甜品，希望《零负担豆腐甜品》能够帮助大家提升对豆制品的营养价值以及实用性的了解和认知，并希望今后豆制品在食材领域中的应用更加广泛。

　　铃木理惠子，料理研究专家，食育指导者，蜂蜜达人证持有者（初级）。擅长结合各国特色，开发独创的健康食谱。作品有《零负担豆腐甜品》《好味豆腐——低卡甜点开心吃》《世界面包融合手册》《威风蛋糕小指南》等。

豆腐甜品
毛豆提拉米苏
戚风蛋糕
烤青柠派
蒙布朗
卡萨塔
甜菜慕斯
椰奶果冻
巧克力舒芙蕾蛋糕
豆浆甜品
常用的两种点心酱
白桃蛋挞
日向夏柑橘蛋糕
卡布奇诺睹喱
蜂蜜苹果玛芬蛋糕
焙茶软糕
白巧慕斯
玉米布丁
若草可丽饼
蜂蜜生姜与豆浆嗜喱
用新鲜豆渣做甜品
红天鹅绒蛋糕
玛德琳蛋糕
枫糖南瓜蛋糕
摩卡布朗尼
美昧蒸糕
御手洗团子
草莓派
海枣司康
蓝莓薄荷慕斯
柠檬方饼
巧克力粒曲奇
黄桃派
抹茶甜纳豆蛋糕
用其他豆腐制品做甜品
香蕉甜卷
生姜脆饼
樱桃馅饼
可可薄脆饼
猕猴桃果冻蛋挞
芝麻曲奇
橙香鲜豆皮松糕
黑蜜豆皮羹
豆皮烤饼