缅甸特色蔬菜（精）

　　缅甸是全球生物多样性热点地区之一，蔬菜资源丰富。不同民族、不同地区对蔬菜的认识和用法不尽相同，具有鲜明的地方特色和极高的多样性。基于实地调查和文献研究，《缅甸特色蔬菜》记录了缅甸常见特色蔬菜41科87种，内容包括当地名、植物学名、生境、分布、食用部位、传统药用、烹饪加工方法、成分分析、功效验证以及其他应用等大量信息，并附有彩色蔬菜照片。《缅甸特色蔬菜》是首部关于缅甸野生蔬菜资源的专著。

　　【作者简介】 杨雪飞，博士，德国马丁路德大学博士后，副研究员，毕业于中国科学院大学，现就职于中国科学院昆明植物研究所，中国科学院东南亚生物多样性研究中心（缅甸内比都）民族药用植物与民族植物学核心组组长。主编《林地蘑菇》等著作。

序——舌尖上的缅甸
前言
第1章 蔬菜的定义及其研究和开发利用现状
第2章 缅甸野生和半野生蔬菜民族植物学研究
第3章 缅甸特色蔬菜及其功能
胡椒
芋
刺芋
水菜花
宽叶韭
芦荟
糖棕
芭蕉
竹芋
闭鞘姜
凹唇姜
白花山柰
郁金
姜黄
灰绿姜黄（新拟）
紫花山柰
宽叶香蒲
香茅
羽叶金合欢
缅甸臭豆
白花羊蹄甲
白花洋紫荆
木豆
扁豆
假含羞草
铁刀木
美丽决明
酸豆
豆薯
四棱豆
大花田菁
鹰嘴豆
移卡衣
密花胡颓子
滇刺枣
波罗蜜
黄葛树
红瓜
苦瓜
蛇瓜
葫芦
木薯
余甘子
守宫木
西印度醋栗欧菱
水龙
卡亡果
槟榔青
三叶漆
来檬
箭叶橙
香橼
木苹果
调料九里香
印楝
木棉
咖啡黄葵
玫瑰茄
大麻槿
辣木
番木瓜
家独行菜
豆瓣菜
藜
马齿苋
普洱茶
海滨木巴戟
鸡蛋花
食用水牛角
南山藤
树番茄
番茄
茄
水茄
宽叶十万错
光果猫尾木
木蝴蝶
罗勒
皱叶留兰香
甘露子
鳢肠
沼菊
平卧菊三七
积雪草
刺芹
南美天胡荽
参考文献