书籍详情
甘薯淀粉及蛋白知多少
作者：暂缺
出版社：科学出版社
出版时间：2019-01-01
ISBN：9787030593825
定价：¥39.80
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内容简介
本书对甘薯的起源，甘薯的产量与加工，甘薯对人体健康的益处，甘薯中的淀粉、蛋白及其肽进行了系统详细的介绍，为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持，对于促进甘薯加工与消费具有重要的推动作用。
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