烹饪专业职业素养与职业生涯规划

　　《烹饪专业职业素养与职业生涯规划》为高等职业教育烹调工艺与营养及餐饮管理专业教材。主要内容包括：职业素养概述、烹饪专业职业道德、烹饪专业职业理想、烹饪专业职业态度、烹饪专业职业能力、烹饪专业的职业礼仪、烹饪专业日常学习规范、烹饪专业的职业个性、烹饪专业职业生涯规划与创业等内容。《烹饪专业职业素养与职业生涯规划》具有较强的实用性和适用性。《烹饪专业职业素养与职业生涯规划》适用于高职高专、应用型本科烹饪与营养教育、烹调工艺与营养、餐饮管理专业学生，也可供五年制高职学校、中等职业学校学生使用，亦可作为宾馆及饭店从业人员的培训教材。

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项目一 职业素养概述
学习目标
案例导入
任务一 职业素养的概念与作用
任务二 职业素养的基本内涵
任务三 学习本门课程的意义与方法
思考与练习
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项目二 烹饪专业职业道德
学习目标
案例导入
任务一 烹饪专业职业道德的概念和特点
任务二 烹饪专业职业道德教育的作用和要求
思考与练习
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项目三 烹饪专业职业理想
学习目标
案例导入
任务一 烹饪专业职业理想的概念和特点
任务二 烹饪专业职业理想的价值与意义
任务三 烹饪专业职业理想的树立与实现
思考与练习
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项目四 烹饪专业职业态度
学习目标
案例导入
任务一 烹饪专业职业态度的概述
任务二 烹饪职业态度的树立
思考与练习
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项目五 烹饪专业职业能力
学习目标
案例导入
任务一 职业能力的概念及特点
任务二 职业能力的构成要素
任务三 提升职业能力的途径
思考与练习
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项目六 烹饪专业的职业礼仪
学习目标
案例导入
任务一 认识职业礼仪
任务二 烹饪职业礼仪基本规范
思考与练习
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项目七 烹饪专业日常学习规范
学习目标
案例导入
任务一 烹饪专业日常学习规范的意义和作用
任务二 烹饪专业日常学习规范的要求
思考与练习
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项目八 烹饪专业的职业性格
学习目标
案例导入
任务一 烹饪职业的兴趣
任务二 烹饪职业对从业者兴趣的要求
任务三 烹饪职业的性格
任务四 烹饪职业对从业者职业性格的要求
思考与练习
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项目九 烹饪专业职业生涯规划与创业
学习目标
案例导入
任务一 烹饪专业学生就业形势与就业素质
任务二 职业生涯发展与规划
任务三 烹饪专业学生的餐饮创业
思考与练习
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附录 中华人民共和国劳动法
参考文献