把健康吃在碗里

　　本书几位作者将分别从中医、营养、美味三种角度针对日常人们遇到的身体“烦恼”和疾病，告诉大家应该吃什么、为什么这么吃以及怎么吃既健康又好吃！王凤岐老师作为有名的国医专家，有着很好丰富的临床经验，精通各种食物的药用价值，有很多病人接受他的食疗建议得以康复。王老师不仅有着很好丰富的医学知识和涵养，并且致力于将医学保健知识传播给大众。吴大真老师作为资历中医专家、养生专家，在医学、营养学以及公众保健等很多方面有极高的贡献和造诣。本书中吴老师将会针对王老师为我们提供的健康食疗方案，告诉我们为什么能有防治疾病或亚健康的功效，让我们能“知其然”且“知其所以然”，并且告诉我们这些食物有什么“营养妙用”、如何吃才能获得优选的营养价值，达到养生的目的。？？？？？ 尽管内心知道日常饮食应以健康营养为原则，但因为许多有营养健康价值的食物味道口感不佳，人们实际行动中常常秉持“食以味为先”的态度，盲目“以味取食”而忽略品质，导致影响身体健康。？？资历美食家姜波老师，对于如何把食物做的更好吃颇有研究，受邀做客多场美食类访谈和讲座，云南卫视、河北卫视等多家电视台养生美食栏目都有姜波老师的身影，姜老师不仅精通美食的搭配、制作，颇通食物的营养，他幽默风趣、细致周到的讲解颇受热爱美食的朋友们喜爱。本书中姜老师将针对以上二位老师推荐的营养健康食物，告诉我们如何烹调和食用，可以满足我们对口感的追求，把有营养的食物做的口味鲜美。让我们既能不再对这些“有用”的食物敬而远之，还能享受到独特的美味，在健康营养之中得到美的享受、愉悦心志。？？？ 相信这本书一定对大家大有裨益，让我们一起从“不会吃”蜕变为“食神”吧！

　　王凤岐 有名中医内科专家，主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任，卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监。从事中医药事业及临床50多年，曾负责组织全国有名中医专家为国家领导人进行医疗保健，应邀在日本、马来西亚、新加坡、加拿大、南美等地进行学术交流及讲学，在靠前外享有较高声誉。并受聘于台湾地区中医师会会长顾问，香港中医师公会顾问，南美医师协会常务副会长，中智医师联合会总监，马来西亚医学保健协会副会长等职，是大陆靠前个去台湾地区访问的中医，在港台中医药界享有极高的口碑。吴大真 中国保健养生协会会长，中国健康协会副理事长，有名中医养生专家，北京国医堂坐诊专家。曾出版《健康三杯茶你会喝吗？》《花养女人幸福一生1》《花养女人幸福一生2》《花期女人因时定养》《月来越美丽》等畅销科普读物，以及具有较高学术价值的专著20多部，广受读者好评。曾受邀在北京卫视《养生堂》、中央电视台《健康早班车》、河北卫视《家政女皇》、湖北卫视《养生汇》、天津电视台《健康大讲堂》等健康节目中作为主讲嘉宾，录制了数百期养生美容科普节目，数十年如一日传播中医养生健康知识。姜波 老北京旗人，民俗美食家，重量点心技师、营养师。御厨传人，师承13位重量大师，重量烹饪大师刘俊卿老先生入室亲传弟子，有名中医、养生大家翁维健老先生之徒，非物质文化遗产传承人蜜供姜第五代传人，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会会员，中国中医药研究所促进会食疗养生专业委员会委员，国家一级食疗养生师，曾任故宫博物院紫城建福宫餐饮市场出品总监。被服务行业赞誉为“京城饮食民俗靠前人”。

前言\t1第一章 健康，藏于美味之中\t4食物“品性”之最，在于“药性”\t4调养五脏，选对“保护色”\t5做食物的“伯乐”，选食依其“脾性”\t6谨和五味，身康体健\t7饮食“温和”，身体方能“从容”\t8好习惯才能吃出“三境界”\t9第二章 杂粮五谷，是以为“养”\t10小米滋补，老少皆宜\t10主食大米，不可或缺\t11粗粮糙米，绿色营养\t12香甜玉米，养生“黄金”\t13滋补黑米，“寿米”珍品\t15“佼佼”薏米，健康之友\t16神草荞麦，“五谷之王”\t17第三章 有一些食物，吃对了就是药\t18谁说要去药店买抗生素，菜市场就有“鱼腥草”\t18茯苓增强免疫力，老佛爷都说好\t19失眠咳嗽闹人心，养心润肺有百合\t21芥菜散风寒，风寒感冒吃芥菜\t22风热感冒不用怕，小小豆豉解忧愁\t23内火太盛伤身体，清热泻火有茭白\t23绿豆一杯清热毒，轻轻松松过暑天\t24内热引起咽喉痛，看罗汉果显威力\t25不要小看白菜，止咳平喘它最棒\t26脾胃不和怎么办，赶紧熬一碗南瓜粥\t27第四章 小病治，大病防，小小蔬菜有奇效\t28冬吃萝卜好处多，敢让医生都下岗\t28每天一个土豆，再也不怕中风\t29山药是天然的人参，补脾养胃效果好\t31辣椒是维C之王，感冒统统靠边站\t32马齿苋是名副其实的长寿菜，的菜单里都有它\t33天然“化妆品”西红柿，让女人告别美容院\t34压力过大吃香蕉，通肠通便心情好\t35孩子长不壮，吃西兰花增强骨密度\t36新彩嫩藕胜太医，清热除烦保健康\t37清热通经吃丝瓜，一般人我不告诉他\t38第五章 水果浑身都是药，养生治病不可少\t39桑葚，女人更年期的家庭必备“药”\t39苹果，全方位的健康水果\t41菠萝，消化饮食胃口好\t42草莓，养颜、补血、防癌一样都不少\t43柚子，理气化痰的“团圆果”\t44桂圆，养血安神首选“药”\t45奇异果，美白肌肤再拿手不过\t46大枣，天然的“维生素丸”\t48山楂，酸酸甜甜消食积\t49荔枝，杨贵妃都夸赞的“妃子果”\t50第六章 让调味品奏响健康奏鸣曲\t51“蒜你狠”，给你消消毒，让你不感冒\t51“姜你军”，驱掉寒气，胃好人才好\t52醋，开胃杀菌，一石二鸟\t53花椒是“调味之王”，保健养生功效广\t55胖人炒菜用胡椒，加快新陈代谢，减肥效果好\t56茴香，炖菜必备调料，健胃止呕\t57陈皮，理气降逆，调中开胃，燥湿化痰\t57吃盐时悠着点，“盐”多必失有道理\t59红糖，散寒发汗，通经活络\t60酱油，色、香、味俱全的健康调味品\t61第七章 时令养生好食方，一年四季身体好\t62正月里来食生葱，面上起春风\t62早春韭菜香，男人阳刚全靠它\t63三月三，荠菜治病如灵丹\t64谷雨前后，香椿好吃又养生\t65立夏吃西瓜，清热又解暑\t66长夏湿热大，除湿减肥吃苦瓜\t68秋天食梨，解燥润喉最轻松\t69冬天常喝羊肉汤，防寒养阳身体壮\t70冬季易上火，多吃清热食物\t71第八章 找到体质的短板，对症才能“下药”\t72气虚体质者，山药黄芪来补气\t72多吃附子粥，改善阳虚体质\t73阴虚体质者，多吃枸杞菊花老鸭汤\t74玫瑰花茶，气郁体质者的“不二选择”\t75山楂红糖汤，血瘀体质者至上之选\t77湿热体质者，寒性食物帮你清热除湿\t78痰湿体质者，健脾利湿是关键\t79第九章 养生大餐千万道，吃好三餐才是王道\t80早餐坏习惯——早饭没空吃\t80这样吃早餐最科学\t81自带午饭的注意事项\t82晚饭应该吃的像平民\t82晚饭后不应立即散步\t83三餐主食不能少\t84吃主食，也要吃副食\t85粗细要科学搭配\t86荤素不可偏废\t86饮食也要注意酸碱\t88第十章 看看厨房的地上，有多少“药”被直接“pass”掉\t89葡萄皮提高免疫力，吃葡萄岂能吐掉葡萄皮\t89芹菜叶才是宝，营养效果比杆好\t89吃白菜别忘了白菜根，清热解毒扔不得\t90不要看不起“豆腐渣”，治病还真离不开它\t91都说西瓜消暑，殊不知西瓜皮更消暑\t92吃橘子剥掉橘子络，功效去一半\t93玉米须，纯天然的利尿消肿药\t95抗癌蔬菜红薯叶，延缓衰老作用大\t96“高钙牛奶”辣椒叶，真是不该扔\t97第十一章 破解日常饮食中的“宜忌”，别让食物变毒药\t981、土豆烧牛肉会导致肠胃功能紊乱吗？\t982、 小葱拌豆腐会导致肾结石吗？\t983、 豆浆冲鸡蛋，营养价值会降低吗？\t994、 牛奶煮鸡蛋会导致贫血吗？\t995、 茶叶煮鸡蛋刺激胃吗？\t996、炒鸡蛋放味精能提高鲜味吗？\t1007、 红白萝卜混吃会破坏维生素C吗？\t1008、 萝卜水果同吃会引发甲状腺肿大吗？\t1009、 海鲜水果一起吃会中毒吗？\t10110、 牛奶橘子同食会腹泻吗？\t10111、 白酒与胡萝卜同食会中毒吗？\t10112、 白酒与啤酒同饮对身体有损害吗？\t10213、 吃肉喝茶有害健康吗？\t10214、 萝卜与木耳同食会得皮炎吗？\t10215、 西红柿和鱼同食会抑制吸收吗？\t10316、 黄瓜和西红柿同食会浪费维生素C吗？\t10317、 香蕉和酸奶同食不利健康吗？\t10318、 鲫鱼和冬瓜同食会使身体脱水吗？\t10419、 黄豆和猪蹄同食会干扰营养吸收吗？\t10420、 糯米与鸡肉同食会引起身体不适吗？\t10421、 大蒜和大葱同食会导致腹痛吗？\t10422、 花生和黄瓜同食会引起腹泻吗？\t105