旅游美学

　　本书秉持理论与实用相结合的原则，围绕“旅游活动中的美”展开，介绍了旅游与美的关系，旅游者的审美需求，旅游服务的美学技巧，以及旅游活动中的主要审美对象：风景美、建筑美、园林美、艺术美、饮食美、住宿美、服务美的审美知识和审美方法。本书与众不同之处在于：它不是纯粹的美学理论讲授，而是从职业活动的岗位能力需求出发，围绕高职旅游类专业的人才培养目标，将授课体系的编排与岗位实际需要紧密结合，突出实用性和职业性，在讲解审美知识的同时突出审美方法和服务技巧。本书在编写时，注意及时吸收*新成果、*新知识以及旅游接待服务发展的*新动态，在传统旅游美学教材的内容上增加了旅游新业态审美需求与服务技巧，如住宿的审美与服务、旅游电商审美与服务等。在理论讲解“适度、够用”的同时，在每一章节增设实训项目，通过“任务驱动”对学生进行有针对性地模块化审美训练，试图通过细致、具体的审美分析和情境演练，达到融会贯通、举一反三的知识学习效益，加强学生研究性、探索性学习能力的培养，达到理论与应用相结合，学以致用。

　　主编刘晖博士、副教授是浙江省高职高专导游专业带头人，主讲《旅游美学》十余年，教材中的大部分内容是其历年授课归纳整理修正完善的教案提炼，实训环节的设计也是来源于其主持的浙江省高等教育教学改革项目“基于自主性学习的活动课程教学实践研究（jg2013277）”研究实践。其他参与编写的老师也均是在相关研究领域执教多年。负责饮食美的何宏教授在饮食文化研究、烹饪营养研究领域深耕多年，是全国餐饮职业教育教学指导委员会委员、世界中餐业联合会国际饮食文化研究会委员、世界中餐业联合会国际烹饪教育分会委员、中国烹饪协会饮食文化研究会委员、亚洲食学论坛学术委员会委员。负责住宿美的滕玮峰教授是酒店服务与管理专业教师，浙江省饭店星评员，香港品质保证局ISO9001质量认证技术专家（酒店类）。负责旅游服务美的孙旭教师是国家精品课程《导游实务》主讲教师和浙江省导游资格考试导游业务、模拟导游培训师，曾获浙江省高校第六届青年教师教学技能比赛优秀奖和首届浙江旅游职业学院“学生*喜爱的教师”。

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