营养专家的健身寄语2：聚焦脑血管保健

　　本书对当前危害人类健康*为严重的脑血管病的危害因素与膳食关系密切的疾病，诸如高血脂、动脉硬化、高血压、糖尿病、血液黏稠、中风、冠心病等现代文明病发病的新概念与防治进行了重点介绍，阐明了人的脑与心脏功能的特点与发病先兆信号，着重叙述了脑血管疾病与饮食防治方法，对于食疗及日常饮食宜忌做了详尽阐述，既强调“食物是*好的良药”，又阐明了饮食不当不但不利于健康，还可以导致疾病，以及患病时的饮食宜忌。

　　李永海，中国粮油学会会员，食品专业委员会专家组成员，资深食品营养专家，作家，中国食文化研究学者，浙江省民俗研究工作者。1934年生于古城苏州市，酷爱文学艺术，写过小说散文，编过剧本曲艺。1965年出席全国青年文学创作积极分子大会，受到周恩来、朱德等国家领导人接见并合影，作品曾获国家级创作奖，被评为省、市、文教先进工作者，获得省、市、人民政府颁发的奖章和奖状，退休后享受省级劳模待遇。他同时为浙江省民间文艺家协会会员，杭州市作家协会小说创委会成员，曾担任过市作协理事、市文联理事、杭州市工人文艺创作队队长等。20世纪60年代应邀加入浙江医科大学口腔系课题组，与多位教授合作撰写《糖与口腔病防治》科普读物。之后又与多位医学专家合作研究保健食品开发并发表论文多篇，发表食品技术论文百余篇，出版专著5部，撰写了大量科普散文、食文化随笔与饮食和健康小品，为普及大众健康知识做出了积极贡献。现在，他虽已年过古稀，仍笔耕不辍，编著出版《会吃更健康》一书后，在中国中医药出版社出版《秘诀：80岁老人的健身心得》，现又针对中老年人饮食防病与健身，编著出版《营养专家的健身寄语》，分为《聚焦心血管保健》与《聚焦脑血管保健》两册，以飨读者。

卷首语：护脑、救脑迫在眉睫

第一章　关爱生命，拯救大脑

第一节　脑病为何如此可怕 …………………………………………………… 004

第二节　我国脑病发病率来势汹汹 …………………………………………… 005

第三节　脑病久治不愈，原因何在 …………………………………………… 005

第四节　拯救大脑，社会关注，全国在行动 ………………………………… 007

第五节　脑病峰会掀起护脑救脑热潮 ………………………………………… 008

第六节　护脑、救脑成果辉煌 ………………………………………………… 011

第二章　护脑救脑，持之以恒

第一节　警惕大脑发出的信号 ………………………………………………… 016

第二节　认识大脑的神奇奥秘 ………………………………………………… 018

第三节　古代的脑病与颅脑手术 ……………………………………………… 022

第四节　脑出血是暴死之疾 …………………………………………………… 024

第五节　中年高血压患者早防脑卒中 ………………………………………… 029

第六节　脑出血的防治新概念 ………………………………………………… 033

第七节　脑出血治疗新进展 …………………………………………………… 035

第八节　脑出血病人的护理 …………………………………………………… 036

第九节　脑血管意外者饮食调养 ……………………………………………… 037

第十节　健脑、护脑持之以恒，打持久战 …………………………………… 038

第三章　中风概念及危险因素

第一节　脑中风的概念 ………………………………………………………… 044

第二节　中风的分类 …………………………………………………………… 044

第三节　脑中风有三大特点 …………………………………………………… 045

第四节　脑中风有哪些先兆 …………………………………………………… 045

第五节　中风常见的八大危险因素 …………………………………………… 046

第四章　护脑误区，观念更新

第一节　走出预防中风的误区 ………………………………………………… 054

第二节　脑中风的大脑病变与表现 …………………………………………… 057

第三节　小中风是脑梗死的特级警报 ………………………………………… 057

第四节　中风类型多，急救是关键 …………………………………………… 059

第五章　预防脑病，措施多种

第一节　中风，七成患者是高血压 …………………………………………… 064

第二节　老人中风 1/3 由房颤引起 …………………………………………… 065

第三节　防中风，要降低血液黏稠度 ………………………………………… 066

第四节　防中风，要重视减少血栓形成 ……………………………………… 070

第五节　防中风，别忽视“老糊涂” ………………………………………… 072

第六节　防中风，坐着打盹不可取 …………………………………………… 073

第七节　有卒中危险的人要长期预防 ………………………………………… 075

第八节　中风是有预防药的 …………………………………………………… 077

第六章　脑病凶险，可否远离

第一节　中风凶险，能逃脱吗 ………………………………………………… 080

第二节　拷问生命承受之重 …………………………………………………… 081

第三节　控制高血压，降压要达标 …………………………………………… 081

第四节　远离脑中风，打压胆固醇 …………………………………………… 086

第五节　“三高”患者宜联防，“三病”重在共治 …………………………… 091

第六节　危险动作，诱发中风 ………………………………………………… 092

第七节　气候变化，小心中风 ………………………………………………… 094

第七章　远离中风，专家有话

第一节　脑血管病，多种病因 ………………………………………………… 106

第二节　脑病中风的内因与外因 ……………………………………………… 107

第三节　中风发生之前，及时处置很重要 …………………………………… 110

第四节　脑血管病——现代生活病 …………………………………………… 112

第五节　脑缺血中风，阿司匹林治疗 ………………………………………… 114

第六节　脑病中风，五花八门 ………………………………………………… 116

第七节　中风诱因，多种多样 ………………………………………………… 124

第八节　中风年轻化，敲响了警钟 …………………………………………… 126

第九节　形形色色，真假中风 ………………………………………………… 128

第十节　中风原因多，病理各不同 …………………………………………… 129

第十一节　远离中风控血糖，饮食防病怎么吃 ……………………………… 133

第八章　血管年轻，远离脑病

第一节　防脑血管病变，查颈动脉狭窄 ……………………………………… 142

第二节　脑动脉硬化症是老年多发病 ………………………………………… 143

第三节　动脉老而不硬，血管年轻要靠吃 …………………………………… 145

第四节　维生素 B6 缺乏，动脉硬化之祸根 ………………………………… 149

第五节　动脉硬化之新理论，饮食防病之新观点 …………………………… 150

第六节　保护血管，从吃开始 ………………………………………………… 154

第九章　凶险脑病，可防可治

第一节　清朝十二帝，两帝死于脑中风 ……………………………………… 158

第二节　长寿皇帝乾隆，藏药养生防脑病 …………………………………… 158

第三节　密宗藏药，善治脑病 ………………………………………………… 158

第四节　传世国宝，造福苍生 ………………………………………………… 159

第五节　藏医藏药，能治脑病 ………………………………………………… 160

第六节　藏医藏药显威力，治中风与众不同 ………………………………… 162

第七节　绝处逢生，战胜脑病 ………………………………………………… 164

第十章　脑中风抢救黄金三小时

第一节　脑中风治疗，最佳三小时 …………………………………………… 166

第二节　预防脑中风，掌握三原则 …………………………………………… 169

第三节　血稠有忧，良策可解 ………………………………………………… 173

第四节　脑中风获救治，全靠早备“救命卡” ……………………………… 180

第五节　中风救治，时间误区 ………………………………………………… 183

第十一章　中风后遗症怎么办，治疗与锻炼都重要

第一节　中医治中风，先救火后种树 ………………………………………… 188

第二节　饮食疗法治中风，纠正误区获健康 ………………………………… 189

第三节　中风偏瘫，康复锻炼 ………………………………………………… 194

第四节　发生了中风，怎样降低致残率 ……………………………………… 197

第五节　中风后康复，锻炼怎么做 …………………………………………… 199

第十二章　防中风要血管健康，求长寿要饮食防病

第一节　预防脑中风，怎能早知道 …………………………………………… 204

第二节　中青年人防脑病，防病饮食怎么吃 ………………………………… 206

第三节　血管年轻身体好，饮食防病怎么吃 ………………………………… 211

第十三章　常吃纳豆食品，能防隐性血栓

第一节　全国抗血栓健康科普工程启动 ……………………………………… 218

第二节　国内外关注《小纳豆，大功效》 …………………………………… 218

第三节　豆豉的传说轶闻 ……………………………………………………… 219

第四节　豆豉的营养与食用 …………………………………………………… 220

第五节　豆豉的药用与治病 …………………………………………………… 220

第六节　豆豉的史话与发展 …………………………………………………… 221

第七节　230 种食品中挑出纳豆 ……………………………………………… 222

第八节　常吃纳豆能防隐性血栓 ……………………………………………… 222

第九节　中国传入日本豆豉，21 世纪又回到中国 …………………………… 223

卷尾语：坚持饮食防病，远离“药害瘟疫”