四月春膳

　　这是一本闲雅有趣的饮馔小札。作者查阅过大量的笔记史料，辑录了上百条与饮食相关的诗文，在此基础上信笔成篇，谈春膳、品火锅、议厨娘、尝夜市，描摹古今各色风味，捡拾雅人名士馂馐，别出机杼，显示了不一样的眼光。书中还插入画家李津活色生香的美食画卷，相得益彰。

　　曹亚瑟，江苏宜兴人，现居郑州。文化史研究者、媒体人。著有《白开水集》《烟花春梦：〈金瓶梅〉中的爱与性》《小鲜集》《有味是清欢：美食小品赏读》等，主编有“闲雅小品丛书”15 种。

自?序

? 辑一?煮?羹

003  肥而不腻的四月

007  食物的柔情蜜意

011  春?膳

016  有态度的辣椒

020  水煮花生米之恋

024  烟火气

027  逃离火锅?

031  咸鸭蛋

034  味极则淡

037  情迷私房菜

041  苦瓜帖

044  肉食者不鄙

047  乡愁是一碗暖暖的羊肉汤

? 辑二?落?英

053  皮上松花

057  甜蜜之忆

061  鸽子肚里包黄雀

065  何物最美味？

068  食之粗鄙

071  有所不食

075  有一位厨师

080  蟹?命

084  白菜称王

087  狗就是一只畜生

091  吃政治饭

095  寻找秋油

099  唐朝的巴达杏

? 辑三?清?腴

105  吃货史

113  夜市的刹那芳华

117  富家厨娘

120  不吃豆腐也操心

126  吃他河豚，值那一死

129  食量大如牛

134  生活家李渔

138  苏东坡的竹笋

143  宋嫂鱼羹

147  南宋的国宴

154  关于工作餐兴废的争论

158  真率会?挑菜会?吃糠会

? 辑四?春?臆

167  关于肥肉

173  忆苦吃菜团

177  我与包子

181  人是水养的

185  饮酒的境界

188  爱生活，爱猪蹄

192  在庙里吃斋

196  冬至的味道

200  偷菜谱

203  邂逅“秃黄油”

209  嘴刁的信阳男人

214  吃点儿好的很有必要

? 辑五?舒?卷

221  海明威，巴黎的味觉记忆

226  大仲马下厨记

232  假如巴尔扎克没有遇到咖啡

236  小玛德莱娜蛋糕的三种吃法

241  伍尔夫不爱英国菜

245  菜肴入诗

249  金瓶细点

254  西门庆的早餐

259  李瓶儿之“酥油泡螺”

262  置一席西门私房菜

271  附录  文化地吃，优雅地品

          ——一份高阶中华美食书单

300  跋