食物妙用养生速查（彩图版）

　　本书从中医药的角度为读者揭开日常食物的养生密码、选购技巧、养生功效及搭配宜忌！一书在手，轻松掌握食物的保健功效和搭配妙用！

　　路臻，现任职于河北省保定市第1中医院。先后在专业期刊上发表专业论文20余篇；主持完成科研2项，分别获市级科技进步一等奖和三等奖；发表专著2部，参编的图书有《家庭常见病中草药偏方大全》《精编国家药典药物彩色图典》《中华传统保健药膳》等。

 

一 揭开食物养生密码
食物的六大营养素 2
食物五味与养生 14
食物四性与养生 16
什么是以脏养脏 17
民间的发物忌口 18
食物养生大方向不能错 19
不同人群食物调养方案 23
四季饮食养生方案 33
春季饮食方案 33
夏季饮食方案 36
秋季饮食方案 38
冬季饮食方案 41

二 常见食物妙用速查
五谷杂粮类
小麦?养心除烦，止虚汗盗汗 46
大麦?和胃消食，利水通小便 48
燕麦?补虚降糖，外用止痒 50
荞麦?健脾胃，降气宽肠 52
玉米?调中开胃，著名的保健粗粮 54
高粱米?温中涩肠，腹泻的人宜食 56
粳米?养肠胃，煮粥喝最补虚 58
黑米?益中补肾，米中的贵族 60
黄豆?健脾宽中，蛋白含量赛过肉 62
黑豆?滋阴补虚，常食人不衰 64
绿豆?清热解毒，消暑的良谷 66
蚕豆?健脾利湿，小儿慎食鲜豆 68
赤小豆?行气健脾，消水肿的红色豆 70
白扁豆?解暑化湿，脾之谷 72
芡实?健脾固肾，止泻止带 74
薏苡仁?健脾利水，防癌抗癌的良谷 76
莲子?补脾益肾，安养心神 78
黑芝麻?通便防贫血，滋肝肾的小种子 80
糯米?敛汗止腹泻，人食用暖身 82
豆腐?清热泻火，公认的保健佳品 84
蔬菜类
白菜?通利肠胃，女性食用防乳腺癌 86
卷心菜?清热利湿，治胃溃疡良药 88
韭菜?辛香增食欲，补肾壮阳草 90
茄子?清热活血，让血管“年轻态” 92
土豆?代粮蔬菜，治胃溃疡的良药 94
白萝卜?消食化积，治肺热咳嗽 96
胡萝卜?健脾化滞，明目佳品 98
冬瓜?利水“圣药”，瓜皮是个宝 100
南瓜?润肺益气，预防糖尿病 102
芹菜?低热量蔬菜，降压利器 104
菜花?生津利喉，防癌抗癌的佳蔬 106
番茄?养胃生津，和中消食 108
黄瓜?清热解渴，减肥又护肤 110
辣椒?提振食欲，除体内风湿寒邪 112
青椒?温中散寒，助消化 114
丝瓜?清热利肠，化痰凉血 116
甘薯?补虚益气，益寿的碱性食材 118
山药?补益五脏，益寿抗衰老 120
海带?利尿降压，补碘的海洋蔬菜 122
紫菜?软坚化痰，高蛋白质的“海草” 124
莴苣?利小便，促胃肠蠕动 126
竹笋?清热化痰，菜中第一品 128
芦笋?清热生津，世界蔬菜之王 130
苦瓜?清热解暑，全身是药 132
油菜?降脂疗疮，种子油用处大 134
菠菜?生血止血，焯水后食用才科学 136
生菜?清热解毒，利大小便 138
莲藕?清热凉血，冬季进补的佳蔬 140
生姜?温中止呕，解表散寒 142
大葱?发汗利尿，促进食欲 144
洋葱?降脂降压，防癌效果强 146
大蒜?温中解毒，植物中的青霉素 148
豇豆?健脾利湿，补肾的蔬菜 150
百合?润肺止咳，安心神良蔬 152
香菇?健脾补虚，菌中皇后 154
金针菇?防治胃肠溃疡，补肝的益智菇 156
银耳?扶正强壮，润肺滋阴之品 158
木耳?补血止血，润肺消痔疮 160
香菜?健胃发表，增香祛腥的蔬菜 162
茭白?除烦热止渴，补虚的“水中参” 164
绿豆芽?清热解毒，减肥消暑好食材 166
马齿苋?散血肿，清热止痢的野菜 168
水果类
苹果?调理胃肠，每日1个保健康 170
梨?保肝护肠，润肺镇咳良药 172
香蕉?化解不良情绪，熟时吃润肠 174
橘子?开胃润肺，抗衰美颜果 176
柚子?消食化痰，预防脑中风 178
杏?润肺生津，抗癌圣果 180
桃?生津润肠，活血化瘀 182
西瓜?利小便，夏季解暑的最佳水果 184
葡萄?保肝美肤，善补气血 186
乌梅?和胃止泻痢，驱蛔虫的良药 188
大枣?气血双补，常食一生不显老 190
番木瓜?健胃消食，生食煮食都味美 192
山楂?散瘀行气，消肉积的红果 194
石榴?生津解渴，止泻又止血 196
枇杷?和胃止渴，润肺的良药 198
樱桃?补血益肾，养颜赤果 200
荔枝?补虚健脑，果中皇后 202
橄榄?清肺利咽，解食物中毒 204
椰子?补虚解口渴，治心脏病水肿 206
菠萝?止泻利尿，消食化积 208
无花果?润肺又润肠，药食俱佳 210
猕猴桃?呵护胃肠健康，解热除烦 212
甘蔗?治热病伤津，解渴的甜浆 214
山竹?健脾生津，降火的凉性果 216
柿子?清热解毒，止咳又止血 218
芒果?生津解渴，止呕的热带水果 220
荸荠?清热化痰，长在地下的雪梨 222
甜瓜?利小便，甘甜的解暑瓜 224
坚果类
花生?悦脾和胃，润肺化痰 226
栗子?益气健脾，补肾的坚果 228
核桃?补虚健脑，镇咳平喘 230
甜杏仁?润肺解肠燥，保护心脏 232
冬瓜子?降血脂，治肺热咳嗽 234
南瓜子?除寄生虫，防前列腺病变 236
葵花子?止痢防贫血，生食降脂护心 238
榛子?补脾胃之虚，助儿童发育 240
松子?润肺滑肠，最宜体虚的人食用 242
白果?止咳喘，呵护男女泌尿健康 244
肉蛋奶类
猪肉?滋阴润燥，养血补肾 246
牛肉?健脾益气，功同黄芪 248
羊肉?健脾补肾，冬季食用御寒气 250
狗肉?温肾助阳，久食轻身 252
鸡肉?温中益气，体虚者的滋补佳品 254
驴肉?补血益气，味美赛龙肉 256
鸭肉?补虚劳，滋五脏之阴 258
鹌鹑肉?补气血又安神，滋补如人参 260
鸡蛋?滋阴润燥，全营养食品 262
鸭蛋?滋阴清肺，蛋黄油是良药 264
酸奶?通便排毒，降低肠癌的发生 266
鲤鱼?通乳定喘，消水肿的美味 268
鲫鱼?健脾胃，通乳利水肿 270
带鱼?益血补虚，带鳞吃防癌补脑 272
泥鳅?补中利湿，肝病良药 274
黄花鱼?抗衰防癌，体虚的人宜食 276
虾?补肾壮阳，营养数第一 278
鱿鱼?营养似牛肉，滋阴养胃 280
海参?补肾养血，高级滋补品 282
甲鱼?滋阴凉血，餐桌上的大补之品 284
调料类
醋?开胃消食，酸出健康来 286
八角?除腥膻，脘腹冷痛可选用 288
小茴香?散胃肠寒痛，增香调味品 290
黄酒?通血脉，温饮驱寒气 292
肉桂?散寒止痛，暖肾助阳 294
豆蔻?理气化湿，宽中止呕的香料 296
豆豉?宣散开郁，除烦调中 298
蜂蜜?杀菌润肠，增强免疫力 300
红糖?味甘善补，性温能活血化瘀 302
冰糖?清火润肺，味甘能健脾 304
胡椒?祛肉食腥气，暖肠胃 306
孜然?理气调中，胃寒吃点好 308

三 妙用食物对症治疗
感冒?吃清淡、稀软的食物，忌酒与浓茶 312
咳嗽?止咳化痰，少咸、肥甘之物 314
腹泻?止泻涩肠，饮食宜清淡 316
痔疮?改变不良习惯，高纤维食物宜食 318
便秘?多水多果蔬，润肠食物不可少 321
痤疮?除湿热毒邪，多吃果蔬少吃糖 323
功能性消化不良?吃饭细嚼慢咽，健脾养胃 326
胃炎?少吃多餐，拒绝刺激性食物 328
胃溃疡?适当忌口，多补蛋白质、维生素 330
高血压?吃“二少三多”，忌烟忌酒 332
高脂血症?晚餐应少吃，降脂食物保平安 335
糖尿病?不吃甜食，对症饮食止消渴 337
口腔溃疡?忌辛辣动火之物，补锌及维生素 340
耳聋?活血化瘀，注重滋补肝肾 342
肝炎?少吃多餐，补蛋白质、维生素C 345
胆囊炎?疏肝利胆，食物清淡少酸少油腻 347
贫血?调养血与气，补铁重中之重 350
痛风?控制饮食，忌高嘌呤食物 352
风湿性关节炎?补钙并忌口，发热时吃清淡的流食 354
哮喘?降气平喘，补脏腑之虚 356
慢性支气管炎?益肺化痰，提高蛋白质摄入 358
心悸?安心养神，少饮酒少脂肪 360
胆结石?吃利胆排石之物，忌高脂肪 362
中暑?多补汤水，养阴生津 365
骨质疏松症?补三种营养素，慎饮酒 367
单纯性甲状腺肿?补碘最重要，忌刺激性食物 369
夜盲症?滋补肝肾，摄入维生素A 371
白血病?补蛋白质及铁，多吃果蔬 374

附录?常见食物与药物搭配相克 377