2017 年中国小麦质量报告

　　前 言PREFACE 《2017 年中国小麦质量报告》由农业部种植业管理司组织专家编写，中央财政项目等资金支持。农业部谷物品质监督检验测试中心、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、农业部谷物品质监督检验测试中心（泰安）和农业部农产品及制品质量监督检验测试中心（郑州）承担样品收集、质量检测、实验室鉴评和数据分析。2017 年，在河北省、山西省、内蒙古自治区、黑龙江省、江苏省、安徽省、山东省、河南省、湖北省、四川省、陕西省、甘肃省、宁夏回族自治区和新疆维吾尔自治区 14 个省和自治区（全书正文均用简称）415 位种植大户征集样品 643 份，涵盖小麦种植面积 36.22 万亩*，占中国小麦种植面积的&n等

　　农业部农产品质量监督检验测试中心（北京）中心，其性质是隶属中华人民共和国农业部授权的农产品质量监督检验机构，并经过计量认证考核合格，具有第三方公正、权威、准确的监督检测机构。该机构位于北京中国农业科学院内。

●1总体状况1
●1.1样品分布1
●1.2总体质量3
●1.3达标质量4
●1.4强筋小麦、中强筋小麦和中筋小麦典型粉质分析与拉伸分析5
●2强筋小麦6
●2.1品质综合指标6
●2.2样本质量7
●3中强筋小麦24
●3.1样品综合指标24
●3.2样本质量25
●4中筋小麦40
●4.1样品综合指标40
●4.2样本质量41
●5附录91
●5.1面条制作和面条评分91
●5.2关于郑州商品交易所期货用优质强筋小麦91
●5.3关于中强筋小麦和中筋小麦92
●6参考文献