天使厨房：四季西餐

　　世界各国的美食与文化有着密不可分的联系。可以说，美食是了解一个民族和国家的一扇窗。作者曾在美国学习和工作了十年，后又由于工作原因进入进口食品行业，去过挪威、法国、比利时、德国、荷兰等国家，品尝过很多当地的特色美食。凭着对美食的直觉、兴趣和热爱，她执着地踏上了这美食探索之旅。这本书收录了西餐的经典家庭食谱，按照春、夏、秋、冬四个季节，遵循“适食而食，不时不食”的自然定律，选择应季食材来制作，同时还从一个食客的角度讲述了相关美食的逸事和典故，能帮助大家了解更多的西方饮食文化。这些食谱都经过作者的反复制作并得到朋友们的良好反馈。为了更加适合中国人的口味，作者对部分食谱进行了适当改良。一般来说，西餐的食材比较贵，提前计划和集中采购可以节省不少时间和金钱。大家可以参照书中的“每周食谱”，提前准备自己和家人所喜好的食材。作者在每份食谱的后面附有完整的“食材购物筐”栏目，大家可以提前勾选相应食材，方便集中采购。要知道，这可是你接下来大展厨艺非常重要的环节哦！现代人的工作和生活节奏快，闲暇时间自己在家动手做做西餐，享受一下和家人、朋友在一起时的惬意时光。按照书中这些简单易操作的食谱来制作美食，一定会为你和家人的生活带来小惊喜。

　　跨行业的经理人，留美十年后回国，一直从事进口食品推广工作。目前就职于新西兰贸易发展局NZTE （ New Zealand Trade Enterprise ）。个人酷爱美食，从开始的搜狐博客到现在的个人微信公众号，一直致力于美食的传播，希望能与更多热爱生活和美食的朋友进行分享和交流。

第一部分?西餐基础? 14

一?基础用具? 16

二?常用的香草、香料? 24

三?西餐常用原料? 32

四?常用基础沙拉酱汁? 36

五?常用基础汤底? 41

六?意大利面基础酱汁? 48

七?基础披萨面坯制作? 52

八?基础派皮制作? 54

九?烘焙打发基础知识? 56

 

第二部分?四季食谱? 58

一?春季? 58

二?夏季? 94

三?秋季? 137

四?冬季? 172

 

第三部分?餐酒的搭配? 220

致谢? 225