你不懂巧克力：有料、有趣、还有范儿的巧克力知识百科

　　《你不懂巧克力》甜蜜又略带苦涩的巧克力，是爱情的象征，也是最受人们喜爱的食品之一。然而，你究竟对它了解多少呢？它的原料是什么？是如何被制作出来的？传闻中的“巧克力工坊”现实中长什么样子？它最初的产地在哪儿？又是如何风靡全世界的？与巧克力有关的名人、故事、文学、电影作品有哪些？……本书满载巧克力的小百科知识，用图解的方式，以词典的形式，囊括巧克力的历史、相关名人、原料、制作方法、品鉴方法、品牌、职业等。极富趣味性地解读和巧克力有关的443个词汇，让喜爱巧克力的你，享受更丰富、更有味道的巧克力人生。

　　作者：（日本）香川理馨子日本作家、插画师，笔名“Dolcerica”。巧克力深度爱好者。不仅活跃在广告、杂志、图书等媒体，还多次举办个人绘画展，作品多为艺术画，表现了其独特的世界观。千住麻里子于法国蓝带厨艺学院东京分校就读一学期后留学巴黎校区。毕业后，在巴黎工作过一段时间，后回国。现作为美食家和翻译家，从事食谱创意、烘焙书的翻译等工作，同时还是一名巧克力品鉴研讨会的讲师。

前言

本书的使用方法

巧克力的历史

巧克力的制作工序

可可豆主要原产地与巧克力消费国

巧克力相关人士

冰淇淋、锌、梧桐科、芥川制果、农林间作

阿斯基诺斯巧克力、阿兹特克文明、阿波罗、碱处理、酒精发酵

起泡、抗老化、奥地利安娜、亨利·雀巢

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专栏：

品味可可的小店“xocol”

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专栏：

去参观梦中的巧克力工厂！

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专栏：

在旅行目的地探寻当地巧克力

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让你看起来像专家的专业术语教学

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专栏：

不同产地的不同味道