咖啡的世界 咖啡的世界

　　《咖啡的世界》用图文并茂的方式呈现了咖啡的世界。说到咖啡，其名声可谓是冰火两重天，一头是咖啡的时尚狂热消费浪潮不断地席卷而来，一头是咖啡对健康不利的各种骂名，甚至有的人认为“喝咖啡是罪恶的享受”。如今，环境污染，食品安全等问题困扰着人们，在健康和生命这两个追求面前，哪怕是一点点有损的怀疑都会一票否决，所以在消费狂热化的当下，咖啡在其传播过程中并不是一帆风顺的。每每提及咖啡，人们不禁要问，“茶对身体健康有利，咖啡有什么好处？”、“对健康不利的东西，我们都不喝。”显然，在传播热烈的咖啡及浪漫的咖啡文化之前，我们有必要为咖啡进行正名。

　　李维锦，云南大学旅游管理硕士，副教授，2009—2010年在华东师范大学做访问学者，现任云南林业职业技术学院生态文化研究中心主任。主持“全球语境下民族文化的传承与开发机制研究”“高职院校《生态文化》课程教学改革研究”“森林生态旅游专业人才培养模式研究”等云南省教育厅科研课题，主持云南省委宣传部科研课题“森林云南之绿色家园梦价值体系研究”，参与横向和纵向课题多个。主要承担生态文化、森林环境、旅游景区服务与管理、茶文化、茶艺等课程主讲。2015年、2016年获云南省大学生职业技能大赛优秀指导教师。

项目一 走进咖啡文化
任务1 了解咖啡的起源与传播
任务2 走入咖啡馆
项目二 认识咖啡
任务1 了解咖啡物种和品种
任务2 深入咖啡产地
任务3 探索一粒咖啡豆的由来
项目三 从生豆到一杯咖啡的旅程
任务1 烘焙咖啡
任务2 采购与保存咖啡豆
任务3 研磨咖啡
任务4 了解冲煮基础知识
项目四 常用咖啡制作器具的使用和维护
任务1 意式咖啡机的使用和维护
任务2 全自动咖啡机的使用和维护
任务3 美式过滤咖啡机的使用和维护
任务4 虹吸式咖啡壶的使用和维护
任务5 其他咖啡制作器具的使用
项目五 常见咖啡饮品的制作
项目六 从事咖啡服务
附：有用的咖啡学习网址
参考文献