化妆品配方科学与工艺技术

　　本书以化妆品产品开发为主线，系统介绍了化妆品的配方科学和工艺技术。全书分四篇，第一篇介绍了化妆品的发展史、定义、分类、现状及发展趋势；第二篇系统讲述了与化妆品配方研发相关的基础理论，包括皮肤与毛发科学、表面活性剂基础理论、乳化原理与乳化技术、高分子溶液基础理论、抗氧化理论、化妆品防腐理论；第三篇从化妆品产品的性能特点、配方结构、配方设计原则、理论基础、原料选择依据、配方示例与工艺等方面系统讲述了各类非特殊用途化妆品的配方开发思路，包括护肤液态类化妆品、皮肤清洁类化妆品、乳霜护肤类化妆品、头发洗护类化妆品、彩妆类化妆品、有机溶剂类化妆品、面膜类化妆品等；第四篇从作用机理、原料选择、配方示例与工艺等方面对防晒化妆品、祛斑化妆品、染发化妆品、烫发化妆品等特殊用途化妆品进行了详细的阐述。本书将理论基础与实际配方开发和工艺设计相结合，可作为大学及专科院校化妆品相关专业教材，也可供化妆品行业配方开发、原料应用、性能评价、市场法规等相关岗位的人员阅读参考。

　　张婉萍，上海应用技术大学教授，兼任全国香料香精化妆品标准化技术委员会委员、中国香料香精化妆品工业协会化妆品科学技术学会理事、《香料香精化妆品》杂志编委。目前的研究方向主要是化妆品领域包覆载体技术及新型乳化体系，包括脂质体、固体脂质微粒、聚硅氧烷微球、液晶结构乳状液、纳米乳液、多重结构乳状液等相关新型技术。参与制定了“化妆品配方师”职业标准，并参与编写了《化妆品配方师》培训教材。主持承担了省部级及产学研合作项目30余项；发表科技论文60余篇，申请发明专利近60项。

第一篇　化妆品概述\t1
第一章 绪论\t2
第一节 中国化妆品发展史\t2
第二节 化妆品的定义、特性与分类\t3
一、化妆品的定义\t3
二、化妆品的特性\t4
三、化妆品的分类\t4
第三节 中国化妆品行业现状及发展趋势\t5
一、化妆品行业现状\t5
二、化妆品行业发展趋势\t7
第二篇　化妆品基础理论\t10
第二章　皮肤与毛发科学\t10
第一节　皮肤基础理论\t10
一、皮肤的组织结构及特点\t10
二、皮肤的生理功能\t14
三、皮肤的分类及其特点\t16
第二节　毛发基础理论\t18
一、毛发概述\t18
二、毛发的组织结构\t20
三、毛发的化学组成\t22
第三章 表面活性剂基础理论\t26
第一节 表面活性剂定义与结构特点\t26
一、表面活性剂\t26
二、表面活性剂结构特点\t29
三、表面活性剂的疏水效应\t29
第二节 表面活性剂分类\t30
一、阴离子表面活性剂\t31
二、阳离子表面活性剂\t32
三、两性表面活性剂\t33
四、非离子表面活性剂\t34
五、特殊类型表面活性剂\t35
第三节 表面活性剂的溶解特性\t36
一、表面活性剂的溶液特点\t36
二、表面活性剂的溶解性\t37
第四节 表面活性剂胶束及临界胶束浓度\t41
一、表面活性剂的胶束\t41
二、临界胶束浓度\t43
第四章 乳化原理与乳化技术\t45
第一节　乳化原理\t45
一、乳状液概述\t45
二、乳状液的物理性质\t46
三、乳状液类型的鉴别\t47
四、乳化剂的类型\t47
五、影响乳状液类型的因素\t49
六、影响乳状液稳定性的因素\t50
七、乳状液的微观结构\t53
第二节　乳化技术\t55
一、自然乳化法\t55
二、转相乳化法\t55
三、D相乳化法\t57
四、液晶乳化法\t57
第五章　高分子溶液基础理论\t59
第一节 水溶性高分子化合物的结构和分类\t59
一、水溶性高分子化合物的结构特点\t59
二、水溶性高分子化合物的分类\t59
第二节 高分子化合物溶液的特性\t61
一、溶解性\t61
二、流变学特性\t61
三、电化学性质\t62
四、分散作用\t62
五、絮凝作用\t62
六、增稠作用\t62
第三节　高分子化合物在化妆品中的作用及应用\t63
一、化妆品中的流变调节剂\t63
二、化妆品中的高分子乳化剂\t63
三、化妆品中的发用调理剂\t63
四、化妆品中的高分子保湿剂\t64
第六章　抗氧化理论\t65
第一节　氧化理论\t65
一、脂质氧化理论\t65
二、皮肤氧化理论\t67
第二节　抗氧化剂及其分类\t69
一、初始型抗氧化剂\t70
二、次级型抗氧化剂\t74
第七章 化妆品防腐理论\t76
第一节　微生物对化妆品的影响\t76
一、污染化妆品的主要微生物\t76
二、微生物对化妆品污染的途径\t77
三、微生物对化妆品污染的表现\t77
四、针对化妆品中微生物的控制\t78
第二节　化妆品防腐剂概述\t79
一、化妆品常用防腐剂的种类与特性\t79
二、防腐剂作用的一般机理\t80
三、防腐体系的建立\t80
四、化妆品防腐剂的复配\t81
五、化妆品防腐剂的安全性评价\t82
第三节　化妆品防腐体系设计步骤\t83
一、根据产品配方特性选择防腐剂\t83
二、选择合适的防腐剂搭配\t84
三、实验测试\t85
第四节　化妆品生产过程中的微生物质量控制\t86
一、化妆品原料中的微生物风险评估\t86
二、化妆品生产过程中的微生物控制\t87
第三篇　化妆品配方科学与工艺技术\t92
第八章 护肤液态类化妆品\t92
第一节 护肤水剂产品\t92
一、产品性能结构特点和分类\t92
二、产品配方结构\t92
三、设计原理\t93
四、相关理论\t94
五、原料选择\t95
六、配方示例与工艺\t98
第二节 护肤油类产品\t101
一、产品性能结构特点和分类\t101
二、产品配方结构\t101
三、设计原理\t101
四、相关理论\t101
五、原料选择\t102
六、配方示例与工艺\t106
第九章 皮肤清洁类化妆品\t107
第一节 皂基洁肤产品\t108
一、产品性能结构特点和分类\t108
二、产品配方结构\t108
三、设计原理\t109
四、相关理论\t110
五、原料选择\t113
六、配方示例与工艺\t115
第二节 其他表面活性剂洁肤产品\t119
一、产品性能结构特点和分类\t120
二、产品配方结构\t120
三、设计原理\t121
四、相关理论\t123
五、原料选择\t125
六、配方示例与工艺\t131
第三节 卸妆产品\t137
一、产品配方结构\t137
二、设计原理\t137
三、相关理论\t138
四、原料选择\t139
五、配方示例与工艺\t139
第十章　乳霜护肤类化妆品\t140
第一节　护肤凝胶\t140
一、产品性能结构特点和分类\t140
二、产品配方结构\t140
三、设计原理\t141
四、相关理论\t141
五、原料选择\t142
六、配方示例与工艺\t142
第二节　护肤乳液、膏霜\t143
一、产品性能结构特点和分类\t143
二、产品配方结构\t143
三、设计原理\t144
四、相关理论\t146
五、原料选择\t149
六、配方示例与工艺\t155
第三节　粉底液、BB霜\t158
一、产品性能结构特点和分类\t158
二、产品配方结构\t159
三、设计原理\t159
四、相关理论\t160
五、原料选择\t161
六、配方示例与工艺\t162
第十一章 头发洗护类化妆品\t167
第一节　洗发产品\t167
一、产品性能结构特点和分类\t167
二、产品配方结构\t168
三、设计原理\t169
四、相关理论\t170
五、原料选择\t173
六、配方示例与工艺\t181
第二节　护发产品\t187
一、产品性能结构特点和分类\t187
二、产品配方结构\t188
三、设计原理\t189
四、相关理论\t189
五、原料选择\t190
六、配方示例与工艺\t191
第十二章 彩妆类化妆品\t194
第一节　粉类\t194
第二节　粉饼类产品\t195
一、产品性能结构特点和分类\t195
二、产品配方结构\t196
三、设计原理\t196
四、相关理论\t197
五、原料选择\t198
六、配方示例与工艺\t200
第三节　唇膏类化妆品\t202
一、产品性能结构特点和分类\t202
二、产品配方结构\t205
三、设计原理\t206
四、相关理论\t207
五、原料选择\t208
六、配方示例与工艺\t211
第四节　笔类产品\t215
一、产品性能结构特点和分类\t215
二、产品配方结构\t216
三、设计原理\t216
四、原料选择\t216
五、配方示例与工艺\t218
第五节　睫毛护理产品\t219
一、产品性能结构特点和分类\t219
二、产品配方结构\t220
三、设计原理\t221
四、原料选择\t222
五、配方示例与工艺\t223
第十三章　有机溶剂类化妆品\t225
第一节　香水类化妆品\t225
一、产品概述\t225
二、产品配方结构\t226
三、设计原理\t226
四、相关理论\t228
五、原料选择\t228
六、配方示例与工艺\t230
第二节　花露水类化妆品\t232
一、产品性能结构特点和分类\t232
二、产品配方结构\t232
三、原料选择\t232
四、配方示例与工艺\t233
第十四章 面膜类化妆品\t235
第一节　无纺布面膜\t235
一、产品性能结构特点和分类\t235
二、产品配方结构\t236
三、设计原理\t236
四、相关理论\t237
五、原料选择\t238
六、配方示例与工艺\t240
第二节　泥膏型面膜\t242
一、产品性能结构特点和分类\t242
二、产品配方结构\t242
三、设计原理\t242
四、原料选择\t243
五、配方示例与工艺\t243
第四篇　特殊用途化妆品\t245
第十五章 防晒化妆品\t246
第一节　防晒机理\t247
一、紫外线辐射的基本特征\t247
二、皮肤日晒红斑\t247
三、皮肤日晒黑化\t247
四、皮肤光老化\t248
第二节　常用防晒剂原料\t249
一、物理性紫外线屏蔽剂\t250
二、化学性紫外线吸收剂\t253
三、天然防晒剂\t262
第三节　防晒产品配方设计\t262
一、相关理论\t263
二、配方示例与工艺\t265
第十六章　祛斑化妆品\t272
第一节　祛斑机理\t272
一、黑色素的形成\t272
二、黑色素生成的抑制机理\t274
第二节　常用祛斑剂原料\t276
一、间苯二酚类化合物\t276
二、果酸及其衍生物\t278
三、维生素C及其衍生物\t279
四、壬二酸\t280
五、熊果苷及其衍生物\t280
六、曲酸及其衍生物\t281
七、泛酸衍生物\t282
八、生物美白制剂\t282
九、天然动植物提取物\t282
第三节　祛斑产品配方设计\t283
一、祛斑美白霜\t284
二、祛斑美白乳液\t285
三、祛斑美白膏\t285
四、祛斑美白精华液\t286
五、祛斑美白柔肤水\t286
第十七章　染发化妆品\t288
第一节　染发机理\t289
第二节　常用染发剂原料\t289
一、暂时性染发剂常用的染料\t290
二、半永久性染发剂常用的染料\t291
三、永久性染发剂\t292
第三节　染发产品配方设计\t295
一、暂时非氧化型染发剂\t295
二、半永久性非氧化型染发剂\t298
三、永久性氧化型染发剂\t299
第十八章 烫发化妆品\t302
第一节　烫发机理\t302
第二节　常用烫发剂原料\t303
第三节　烫发产品配方设计\t304
一、卷发剂配方组成及示例\t304
二、中和剂配方组成及示例\t305
参考文献\t307