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编辑推荐：阿一鲍鱼·是现代香港饮食界的传奇。阿一鲍鱼的创造者杨贯一，不仅在有“饮食天堂”之称的香港享有独一无二的崇高地位，在海峡两岸也有大量的追慕者。20世纪80-90年代，他的名气更扩展至海外，获得多个国际大奖，包括“世界杰出风云人物奖”、国际御厨协会的C.C.C.金章及法国国会议院最高荣誉奖等。本书首次公开了阿一鲍鱼菜式的精华，详细地将他的天才厨艺及炮制秘笈图文并茂地公诸于世，并将他传奇的奋斗过程及在世界食坛的超然位置生动如实地记载下来，诚为全球食家、厨师、饮食爱好者及有关学者不可多得的珍藏。

《中国服饰文化》是一部跨学科研究的拓荒性理论专著。 它综合运用社会学、文化学、史学、美学和心理学等理论与方法，以点线面体相结合的模式来展开中国服饰文化学说的轮廓和细部。所谓点即一个人物的服饰学说或一个命题；线即历史的线索或一个服饰事件或某类服饰命题的梳理；面即某个时代或一群政治家或社会服饰习俗等；体即中国服饰文化整体境界的多重透视。它在浩如烟海的文献典籍中搜寻，在不时显现的出土文物中爬梳，在古今乡风土俗中筛选，以期探讨中国服饰发展变化的文化背景和内在规律；辨析中国服饰命题与国人文化心态的渊源衍化；梳理历代服饰现象的文化线索和美学意味……总之，她试图展示自古以来渊远流长的中国服饰文化理论，展示早已积淀为我们民族集体无意识的深层服饰命题，从而引导人们整体领略中国服饰文化境界——在时兴的西方服饰文化之外提供一个别样的理论参照体系，它不只为中国服饰文化学的建立作出重要铺垫，而且为人类服饰学说的平等互补结构奠定基础。本书立论明确，资料丰富，图文并茂，视界雄阔，深入浅出，雅俗共赏。可用作我国高等院校及中等专业学校服饰专业的一本基础理论教材，对从事服饰设计的专业人员以及广大业余爱好者也是一本很有意趣的参读物。

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黄河流域是中华文明的重要发祥地。黄河流域的服饰文化，是丰富多彩的黄河文化的一个侧面。本书从黄河流域众多民族中，选出藏族、撒拉族、保安族、东乡族、土族、裕固族、回族、满族、蒙古族、汉族等10个有代表性的民族，对各民族服饰形成、发展、衍变的悠久历史及服饰的地域特征、审美特征做了详细介绍，运用大量图片，为读者展示各民族的服饰风采和款式特征。同时分析其文化内涵，从一个重要方面体现了黄河流域各民族的民族风格、习俗和文化特点。

中华民族服饰历史渊远流长，形式丰富多彩，文化内涵博大精深，是重要的历史遗产和文化艺术宝藏。为了帮助读者从宏观上了解服饰文化研究工作的整体面貌，了解前人和社会已经取得的研究成果，由李之檀先生经过十几年搜集、整理、研究编写了《中国服饰文化参考文献目录》，它可以把读者带入服饰文化宝库。 该书分为上下两篇，上篇为“民族服饰文化参考文献目录”，下篇为“古代服饰文化参考文献目录”。“民族服饰文化参考文献目录”所收文献，以反映服饰的民族特征为主题，涉及综合论术、专题研究、理论分析等多方面的内容，共收文献2563条，时间上自清初，下迄20世纪末，内容按民族排列。“古代服饰文化参考文目录”分：古代文献举要、综要论述、断代论述、专题论述、麻毛棉丝、织染绣、丝绸之路与服饰文化交流七大类，下分84目，共收文献6501条，收文时间上自先秦，下迄20世纪末，分类排列，查找方便。 《中国服饰文化参考文献目录》是服饰研究者以及从事民族学、民俗学、民艺学、科技史、工艺史、纺织史、印染史、刺绣史、金工史、服装设计、美术创作、影视演艺等各界必不可少的工具书，更是民族服饰爱好者的入们指导书。

《中国古舆服论丛》第一版问世后，岁月不居，转瞬八年，其间出土的有关之文物与发表的新说都很多。笔者学习之余经常记下心得，锱铢积累，爰成本稿。因为是论文集的形式，不敢奢望从中展现我国古舆服之盛概；惟就管窥所及，讨论了若干前贤不太注意的问题。偏颇疏漏，自知难免。大雅方家，幸鉴其望洋向若之衷，教而正之。

本书是一部简明的中国服饰史著作，论述了中国服饰的起源与功能，上古至民国时期服饰的演变及其特点。广泛运用历史文献和考古发掘资料，系统论述了历代服饰制度的变迁。用料及制作工艺的演化，具有一定的学术价值；结合历史背景，对中华各民族服饰文化的交流融合进行了相应的研究论述，体现了中国服饰的民族特点。本书采用了大量的插图，图文并茂。