老底子的杭州味道：春夏秋冬杭帮菜

　　★品味老底子的味道，探寻舌尖上的美食★　本书由土生土长的杭州人、网络美食达人溢齿留香编写，按春夏秋冬的不同节气，介绍了杭州本地风情及地道的杭帮菜肴。这些菜肴取自民间，食材简单，味道纯正，制作简单，讲究地道口味及地道食材。与一般美食书不同，这本书不仅仅是一本菜谱书，更是一本介绍杭州人文风情、美食文化的书，字里行间流露出浓浓的家乡情怀。

　　溢齿留香（本名：孙敏），美食作家，美食旅游自媒体人，杭州菜专栏作者，新浪、搜狐、网易、今日头条美食专栏作者，携程网、途牛网、同程网旅游达人、摄影师，已出版原创美食书《好菜蒸出来》。　从小在西湖边长大的她，在杭州历史文化、美食美景的熏陶下，养成了爱杭州、爱美食、爱旅游的天性，并尝试用自己的镜头和文字在网络和纸媒上向世界各地展现江南杭州的秀美。她曾经参加杭州市下酒菜比赛获民间组冠军，参加杭州市“家有巧厨”“美厨娘私房菜”等比赛获亚军，并曾担任中央二台“厨王争霸”“杭州菜108将”厨艺活动达人评委。几十年来，她拍摄了大量反映杭州风土人情、历史文化、四季风情的影像作品，多次在《都市快报》《钱江晚报》等报刊上发表，并曾荣获“最美瞬间”摄影大赛一等奖。

春色

北极虾春笋拌马兰头大自然的馈赠

香椿拌豆腐让人留恋的那一口香

油炯春笋江南第一道笋菜

胡葱炒蛋 比小葱更香的意外收获

雪菜春笋炒蚕豆江南人家的经典下饭菜

水芹香干可以降压的江南野菜

酱爆螺蛳市井人家的下酒菜

蒜苗炒黄蚬儿杭州人喜欢的小水产

韭香蛏子海鲜与春韭的完美搭配

茶香鸡翅口☆留香春满园

上汤草子把春天的绿色带回家

腌笃鲜炖出一锅春天的味道

荠菜炒年糕春天不可错过的美味

酱鸭菜泡饭倒春寒里的一碗暖胃粥

艾青团子难忘的清明节味道

夏味

八宝酱丁夏日里的开胃小菜

椒盐土豆饼颇具乡土气息的解馋小食

杭椒野笋清鲜减脂的快手菜

木耳豌豆荚清甜香嫩的夏令时蔬

荷塘小炒夏日荷塘的悠闲味道

葫芦笋干炒虾皮解毒润肤的江南小炒

南瓜花荷包菜夏日里的一抹惊艳

肉丁茄鲞杭州厨师们的新发明

荷叶粉蒸肉雅俗共赏的江南名菜

嫩姜炒子鸡处暑之后来一盘

马齿苋瘦肉笋干汤祛湿清心的夏日滋养汤

“五黄”宴驱毒辟邪的江南端午习俗

咸肉豌豆乌米饭立夏必吃的防蚊祛暑利器

韭芽肉丝拌川杭州人的传统早餐

家常麻酱拌面酸吞开胃的快手面

酒香玛瑙杨梅浸洒好度夏

秋意

蜜汁糯米藕香甜软糯路路通

杭州卤鸭家庭餐桌和饭店酒家热门的卤菜

香精虾江南人家喜欢的佐酒佳肴

香炸藕夹口口留香的美味小食

葱炯鲫鱼老底子改善伙食的当家菜

栗子烧鸡 留在心底里的浓香甜蜜

田螺塞肉老味道最难忘

蟹酿橙又到菊黄蟹肥时

笋干老鸭煲秋天滋阴清补第一煲

萝卜丝鲫鱼汤贴膘塑身两不误

桂花糖芋艿抹不去的秋日情怀

藕粉酒酿圆子羹忆杭州，百里荷塘千里桂子

冬养

杭州酱鸭浓浓的酱香满满的年昧

香酥带鱼春节家宴上的下酒菜

如意素八宝清素爽口的素菜王

黄豆肉皮冻凉凉滑滑的水晶冻

素炒二冬冬日里下饭解腻的家常菜

腊笋烧肉比梅菜扣肉更解馋过瘾

黄花菜炖蹄髈老底子年夜饭上的压轴大菜

红烧羊肉抵御严寒好过冬

元宝鲤鱼富贵吉祥年年有余

虾干菜心冻豆腐冬天里的一碗暖心汤

糯米油条粢饭团香甜脆糯的江南早点

油墩儿冬日街头特有的香酥小吃

春卷迎接春天的到来

桂花糖年糕年年过年年年高

八宝饭年夜饭餐桌上的传统主食

附杭州西湖附近的名家名菜名点