书籍详情
国饼经典
作者：中华文化促进会糕饼文化委员会 著
出版社：中国商业出版社
出版时间：2019-12-01
ISBN：9787520809559
定价：¥38.00
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内容简介
经对全国糕饼行业的深入走访调研，中华文化促进会糕饼文化委员会、中国食品报社糕饼研究院共同编辑出版《国饼经典》，推介代表中华糕饼文化传承与技艺特色的各地方糕饼产品，这里面既介绍传统老字号的糕点，也有新兴企业的创新品种；既介绍企业文化，同时也介绍糕饼制作原料、工艺和流程。本书旨在弘扬中华糕饼文化，建立糕饼行业的文化自信。
作者简介
中华文化促进会糕饼文化委员会，隶属于中华文化促进会，在全国糕饼行业开展糕饼文化相关工作。中国食品报社糕饼研究院，隶属于中国食品报社，在全国糕饼行业开展糕饼技术相关工作。
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