农产品全程质量控制技术指南

　　该书主要介绍农产品全程质量控制概述、农产品全程质量控制的基本内容、农产品全程质量控制体系生产基地创建示范工程、生产主体控制、 种植业产品生产控制、 畜禽产品生产控制、水产品生产控制、农产品初加工控制。该书适合作为农业生产相关技术人员的参考资料。

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章 概述
节 农产品全程质量控制
一、农产品全程质量控制的概念与意义
二、 外农产品全程质量控制进展
第二节 农产品全程质量控制的基本内容
一、农产品全程质量控制的基本设计原则
二、农产品全程质量控制的技术路线
第三节 全程控制体系生产基地创建示范工程
一、创建要求
二、种植业全程控制体系生产基地创建探索示例
第二章 生产主体及生产过程控制
节 生产主体资质要求
一、生产主体应当具备的资质条件
二、生产主体应具备的资质性文件和资料性文件
三、生产主体的生产规模和原料采购要求
第二节 质量管理体系文件
一、编制和保持农产品生产的质量管理手册
二、制定并实施农产品生产环节的操作规程
三、绘制生产场所位置图
四、建立系统记录
五、文件的控制和管理
第三节 员工培训
一、培训要求
二、培训制度
第四节 生产记录档案
一、生产记录管理
二、生产记录内容
第五节 种养生产要求
一、种养基地要求
二、投入品要求
三、种养过程要求
四、产后处理和加工要求
五、产品质量要求
六、农产品包装和标识要求
七、产品贮藏运输要求
八、产品销售要求
第六节 内部检查和总结改进
一、内部检查
二、总结改进
第七节 废弃物和污染物处理
一、废弃物和污染物鉴别
二、废弃物和污染物管理
第八节 投诉及产品召回处理
一、投诉处理
二、产品召回
三、持续改进（不符合的纠正措施）
第三章 种植业产品生产控制
节 产地环境控制
一、产地环境标准
二、产地环境选择