兴化访垛：江苏兴化垛田传统农业系统

　　《寻找桃花源：中国重要农业文化遗产系统研究》系列丛书是一套看到后让人爱不释手，读起来让人赏心悦目，闭目回想让人思绪万千的田野手记体丛书。它的每一册都是由一个又一个的小故事连缀而成。通过这些小故事，你会惊奇地发现，一个个“面朝黄土背朝天”的农民居然会有如此高超的智慧，看似落后的传统农业居然会积累下如此丰富的农耕经验，而这些貌似“简单”的农业生产知识与技术背后，居然会蕴藏着如此前卫的可持续发展理念……

　　苑利，民俗学博士。中国艺术研究院研究员，博士生导师，中国农业历史学会副理事长，中国民间文艺家协会副主席。出版有《民俗学概论》《非物质文化遗产学》《非物质文化遗产保护干部必读》《韩民族文化源流》《文化遗产报告——世界文化遗产保护运动的理论与实践》《龙王信仰探秘》等专著，发表有《非物质文化遗产传承人认定标准研究》《非遗：一笔丰厚的艺术创新资源》《民间艺术：一笔不可再生的国宝》《传统工艺技术类遗产的开发与活用》等文章。李明，南京农业大学副教授，人文学院文化管理系系主任。著有《农业文化遗产学》《中国传统村落记忆（安徽卷）》《兴化访垛》，主编有《中国农业文化遗产名录》《中国农业文化遗产研究》《江苏农业文化遗产调查研究》《江苏文化遗产录（农业卷）》《农业：文化与遗产保护》《江苏农村文化建设发展报告2013、2014》。

主编寄语
序言
里下河和“锅底洼”
垛田旁的村庄
垛田起源的传说和考证
“三十六垛”和“七十二舍”
“五湖八荡”的传说
“蔬菜之乡”与兴化香葱
舌尖上的龙香芋
垛田上的油菜花
垛田上的万寿菊
垛田景色和“昭阳十二景”
戽水
罱泥、扒苲和搌水草
兴化的水文化
水乡的船
兴化的庙会
外来移民与“洪武赶散”
兴化方言
后记