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前厅服务与管理(第2版)

前厅服务与管理(第2版)

作者:罗峰 杨国强

出版社:中国人民大学出版社

出版时间:2018-01-01

ISBN:9787300251790

定价:¥30.00

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内容简介
暂缺《前厅服务与管理(第2版)》简介
作者简介
  罗峰,女, 副教授,先后取得浙江大学经济学学士、浙江工商大学管理学硕士 ,曾任星级饭店部门经理、执行副总。现任浙江旅游职业学院酒店管理系系副主任,担任浙江省饭店星级检查员、省劳动厅前厅考评员,曾多次担任各级饭店技能比赛裁判工作,参与饭店星级评定几十家,并担任多家酒店的上星顾问。主要研究方向为饭店服务与管理,曾获浙江省高等院校第二届“教坛新秀”奖。发表论文十余篇,主持或参与多项课题研究。 杨国强,男,浙江旅游职业学院酒店管理系教师,香港理工大学HTM(酒店及旅游管理)硕士,杭州师范大学人文学院国际饭店研究所客座教授,浙江省饭店业*届高端人才,有近20年的国内高星级饭店服务及管理工作经验,曾培训、指导国内近百家饭店或饭店集团服务与管理工作,曾编写书籍《饭店服务与案例分析》,主要研究方向前厅服务与管理、客房服务与管理、人力资源管理及饭店品质管理等。 武真奕,女,浙江旅游职业学院酒店管理系教师,研究方向:酒店管理
目录
模块一 走进前厅部
项目1 前厅部任务、作用、岗位与服务项目
项目2 前厅部员工素质要求
项目3 前厅部员工应具备的产品知识
模块二 前厅部预订服务
项目1 预订服务基础知识
项目2 预订服务工作任务与岗位职责
项目3 预订服务基本技能/
项目4 预订变更取消及其他服务技能
模块三 前厅部礼宾服务
项目1 礼宾服务基础知识
项目2 礼宾服务工作任务与岗位职责
项目3 礼宾服务基本技能
项目4 其他礼宾服务技能
模块四 前厅部接待服务
项目1 接待服务基础知识
项目2 接待服务工作任务与岗位职责
项目3 接待基本服务技能
项目4 其他接待服务技能
模块五 前厅部总机、商务中心等系列服务
项目1 总机、商务中心等系列服务基础知识
项目2 总机、商务中心等系列服务工作任务与岗位职责
项目3 总机、商务中心等系列服务技能/102 前厅服务与管理
模块六 前厅部宾客关系管理
项目1 前厅部宾客关系管理基础知识/
项目2 宾客关系经理工作任务与岗位职责
项目3 宾客关系经理工作技能
模块七 前厅部销售与收益管理
项目1 前厅部销售管理
项目2 前厅部收益管理
模块八 前厅部服务质量管理与信息管理
项目1 前厅部服务质量管理内容与标准
项目2 前厅部服务质量控制
项目3 前厅部信息管理
模块九 前厅部人力资源管理
附录
参考文献/
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