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食品分析与检验技术
作者：蒲海燕，张斌，李梅
出版社：北京理工大学出版社
出版时间：2017-06-01
ISBN：9787568242264
定价：¥72.00
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内容简介
《食品分析与检验技术》共分6个项目，内含与教学内容相对应的22个学习任务，主要内容包括样品的准备与预 处理、食品的物理检验、食品一般成分的测定、食品中矿物质的测定、食品中添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定等。全书紧紧围绕食品类专业人才培养目标，以就业为导向，以工 作任务为载体，引导学生通过具体任务的实施，掌握食品检验岗位的实际工作技能。《食品分析与检验技术》可供食品类专业的学生使用，也可供食品分析与检验相关工作者及自学人员使用。
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