本书是“十一五”国家级规划教材和“十二五”职业教育国家规划教材。本次修订力争能够反映社会和饭店的最新变化，也为了适应近几年来高职高专旅游管理专业的教育改革的需要。本书特点是“实用、面宽、重基”，不但从形式上去表现饭店管理全貌，而且从本质上去揭示饭店管理的规律，使学生在今后的工作中有发展的后劲。本书适用于旅游院校大专学生，也可作为本科生、岗位培训的辅助教材，还可作为饭店管理者实际工作的参考书。

本书是高职高专旅游专业的专业基础课和重点课程。本书的特点是：1.注重知识体系的完整性，较全面地介绍了中国旅游地理的基本理论和基础知识，内容涉及地理常识、旅游客源地理、旅游资源地理、旅游交通地理、旅游地图及我国各旅游区的旅游特色、旅游资源特点和主要的景区景点等。2.注重内容的准确性和权威性。3.在内容的取舍上注重满足旅游工作者的实际需要。4.突出技能性和可读性。本书可作为高职高专旅游专业和中职学校旅游专业的教材，也可作为旅游企业员工的岗位培训教材，还可作为旅游工作者和旅游爱好者的旅游参考资料。

本书依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，全面挖掘饭店管理课程的内涵。修订后的教材具有如下特色：1.注重对酒店高等职场人才的培育，以职业知识、职业能力和职业道德为“三重本位”，认真处理“职业学力”建构中的“专业性”、“通用性”与“核心性”三重内涵，以求对“健全职业人格”的培育。2.注重教材结构合理务实性。依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，循序渐进地展开修订内容。3.遵循课程标准，力求培养学生的“问题思维”与“创新意识”。4.多种先进教学方法的设计。设计了“学导式教学法”、“互动式教学法”、“案例教学法”、“问题教学法”、“讨论教学法”、“项目教学法”和“工作导向教学法”等多种先进教学方法。5.更新并增添功能性栏目及鲜活的素材。6.方便教学，提供更多教学资源。

本书第五版为教育部“十二五”职业教育国家级规划教材。特点如下：1.“坚持育人为本，德育为先”；“坚持文化知识学习和思想品德修养的统一、理论学习和社会实践的统一”。教材除讲述有关中国旅游地理的知识外，还在每章加入了有关企业伦理与职业道德的案例，希望通过研判案例中企业或从业人员行为的善恶对错，使学习者树立依法作为的观念。2.整合学导式教学法、案例教学法、问题教学法、讨论教学法、项目教学法、工作导向教学法，将各种教学方法运用于教材各种功能性栏目和章后“基本训练”诸题型的设计中，使学习者通过对已有案例或问题的分析思考及讨论，在充分吸收他人成功经验与失败教训的基础上，学会从实践中汲取营养，进行创新思维，提高业务能力和可持续发展能力。3.全面更新有关资料数据，争取尽可能真实地反映我国及各旅游区旅游业的发展状况及发展潜力。本书不仅适合高职高专旅游专业学生使用，也可以作为大专层次自学考试人员用书和旅游从业人员的参考用书，同时也是在中国进行旅游的旅游者的良师益友。

本教材注重对学生理论研究与应用实践相结合的综合素质的培养，使学生尽快了解国内外旅游市场的理论与实践发展趋向，培养学生从宏观和中观层面把握旅游市场发展脉搏，使其逐步具备对国内外旅游市场的诊断、协调、咨询等综合能力、开拓意识和互动能力。同时，为了更好地适应普通高等院校对旅游教学、科研、产业、实践方面的要求，特别是为了满足培养产业所需的关于旅游市场及相关市场的应用型高级专门人才的要求，本教材在第二版的基础上，对每一章节的实例、相关链接、案例分析等作了更新，提高了各章节案例的针对性、现实性和前沿性。

暂缺简介...

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介绍休闲农业与乡村旅游基本状况与发展、乡村旅游服务员基本要求、乡村旅游导游基础知识、乡村旅游服务礼仪知识、乡村旅游餐饮服务知识和技能。本书适合农村中开展乡村旅游与休闲农业的农户阅读，也可作为一些乡镇开展乡村旅游的培训教材。

本书分别从“休闲与休闲文化”、“文化开发与旅游”、“旅游消费者与旅游地居民感知”、“旅游经济与城市发展”等方面，对文化视野下的旅游业展开专题探讨，希望借此促进学术研究与旅游产业的进一步紧密结合。

经济生活是人类社会一切活动的基础。没有这一切经济的活动，人类社会恐怕就不复存在了。在这个意义上，无论怎样看待经济的重要地位，都不会过分，乃至可以用“经济帝国”来形容这样的社会。人们很早就开始注意观察自己身边的经济生活，并试图将这种观察理论化。张乃根所著的《法经济学》以全新的方式从经济学与法学两个视角去观察当今经济环境下的法律现象，观察、分析其中的法律经济问题，用法律去引导经济，避免走入歧途。张乃根所著的《法经济学》主要评述近两个半世纪以来，西方经济学家对于“经济帝国”中法律现象的观察、分析与研究成果。作者选择了亚当·斯密的《法理学讲义》作为一系列评述的起点。通过对马克思的《资本论》，对韦伯、康芒斯、科斯、威廉姆森、斯蒂格勒、德姆塞茨等人的论述，向人们展现了比较制度经济学、法经济学、制度经济学、微观经济学的理论形成、发展及对我们现今社会的指导作用。【作者简介】张乃根，1955年10月出生于上海；1983年毕业于华东政法学院，获法学学士学位；1986年毕业于复旦大学法律系，获法学硕士学位；2002年获复旦大学法学博士学位（国际关系专业同等学力）；1989年以来先后赴美国哥伦比亚大学、乔治·华盛顿大学、密歇根大学、乔治城大学、德国马克斯一普郎克国际公法研究所、汉堡大学、法国巴黎第一大学等任访问学者、富布莱特研究学者或客座教授；现为复旦大学法学院教授、博士生导师。法哲学领域的学术作品主要有：《当代西方法哲学主要流派》1993年）、《经济学分析法学》（1995年）、《法经济学：经济学视野里的法律现象》（2003年）、Economic Analysis of Lawin China（2007年英文版合著）、《论经济与社会中的法律》（1998年译著）、《克隆人：法律与社会》（2002年第一卷、2004年第二卷、2006年第三卷合著）、Clonage Humain：Droitset Societes（2002年第一卷、2004年第二卷、2005年第三卷法文版合著）。