旅游理论/旅游实务
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导游实务何佳，陈巍，张雯洁《导游实务》以导游团队合作为背景，以三种不同类型的导游工作流程为主线，对各类导游的带团程序的规范性进行重点介绍，并对各类导游在具体工作环节中的常见问题的预防处理及所需知识进行了全面总结。《导游实务》包括9个项目：导游工作认知，出团前的准备工作，全陪和领队的首站服务工作，地陪的接站服务工作，入住酒店服务工作，参观游览服务工作，餐饮、购物和其他活动中的导游服务工作，送团服务与后续工作，导游带团所需的业务知识总结。在每个项目中设置了项目目标与要求，在每个子项目中设置了具体的工作情景并对相关任务进行具体的分解，学生在完成任务的过程中将理论学习与实践操作结合起来，全面提升学习能力。为利教便学，《导游实务》另配教学课件等教学资源。《导游实务》既可作为高等职业院校旅游大类专业课程教材，也可作为导游人员业务培训教材，还可供广大旅游业从业人员参考使用。 -
旅游服务礼仪实训教程于丽娟《旅游服务礼仪实训教程》选取符合旅游服务人员岗位工作要求的礼仪规范和操作要领为主干内容。条理清晰、层次分明，体现了实训教程的特点。全书主要包括六个模块：礼仪概述、职业形象塑造、旅游行业交际礼仪、旅游从业者主要岗位礼仪、我国主要客源国、少数民族、港奥台及宗教礼仪。各个模块内容由浅入深，任务驱动式训练，独特的考核方式，贴近实际，实用性和可操作性强。教材本教材既适用于高职院校旅游专业学生进行职业技能训练，也可以作为旅游企业的职业培训用书。 -
非物质文化遗产旅游开发欧阳正宇，彭睿娟非物质文化遗产是一个国家传统文化的精髓，是民族文化的“根”与“魂”，是人类文明的宝贵财富。国际社会和我国政府正在采取一系列措施努力呼吁和促进非物质文化遗产的保护，社会各阶层也都在积*探寻保护并传承非物质文化遗产的有效方式。其中，旅游开发作为非遗与市场结合，以文化产业化实现非遗传承与促进区域经济文化发展的重要方式正在被实践检验。如何将非遗保护传承与旅游发展之间科学合理地耦合起来，在理论和实践中还有诸多问题尚待解决。如非遗旅游开发价值评价手段、非遗的旅游产品转化途径等。这些问题得不到很好的解决，则通过旅游开发来保护和传承非遗的初衷就难以实现。基于此，《非物质文化遗产旅游开发》运用旅游地理学的基本理论和方法，并借鉴人类学、文化遗产学和管理学的相关理论，以实现非遗保护和旅游发展联袂并进、互利共赢为目标，对非遗旅游开发中亟需明确和解决的几个问题做了研究。 -
景区票务服务与入园管理实训教程顾至欣暂缺简介... -
旅游服务礼仪王丽华暂缺简介... -
成都导游精解暂缺作者《成都导游精解 休闲之都（2016版）》是2016年成都导游人员的培训读物。全书紧扣当前成都休闲旅游发展主题，共分七个专题，分别是一专题：休闲之都——休闲农业与乡村旅游发展趋势；二专题：安全保障——旅游安全应急与突发事件应对；三专题：技能提升——导游带团技巧；四专题：蓬勃发展——成都新兴特色旅游景区；五专题：地区特色——川菜历史文化的变迁；六专题：文化漫谈——羌族文化介绍；七专题：经验总结——导游职业规划。 -
以工业历史遗存为特色的生态旅游城市建设李佳蔚暂缺简介... -
宴会设计雷琳，赵艳《宴会设计》以培养学生酒店职业素质为基础、以提升学生酒店职业能力为核心，依据专业人才培养目标，统筹考虑重构教学内容。《宴会设计》选取了认知宴会、确定宴会就餐形式、宴会菜点酒水设计、宴会餐台设计、宴会场境设计、宴会服务设计与管理、宴会运营管理、美食节策划共八个模块进行全面、系统的阐述。《宴会设计》根据宴会策划经营环节中的主要工作内容设置工作任务，引导学生在学习项目基本知识后，运用理论知识去完成预先设置的工作任务。《宴会设计》针对每个工作模块，还设置了课后的实操案例和实操模板，重视理论与实践相结合，以达到为酒店及相关行业培养具备创新能力的宴会策划管理专门人才的目标。《宴会设计》既可作为高等职业院校酒店管理专业、餐饮管理专业、旅游管理专业及相关专业教材，也可作为餐饮企业管理人员及相关企业的培训教材。 -
温泉旅游地可持续发展研究樊亚明暂缺简介... -
中餐零点服务王利荣《中餐零点服务》是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”的酒店服务与管理专业系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”《酒店服务与管理专业教学指导方案》，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规范编写而成。《中餐零点服务》包括普通餐厅服务、风味餐厅服务和主题餐厅服务三个单元，每个单元均包括四个学习任务。《中餐零点服务》以中餐零点服务工作过程为导向，以零点餐厅类型为载体，每个单元都是一个完整的零点餐厅服务过程。全书体例新颖、图文并茂。《中餐零点服务》可作为酒店服务与管理专业教材，也可作为酒店零点服务培训参考用书。
