餐厅服务与管理是中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的一门专业核心课程，也是培养高星级饭店基层服务人员与管理人员的必需的技能课程。本书从高星级饭店餐饮各岗位的任务和职业能力分析入手，以各岗位实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，以餐饮部的工作过程为主线，结合初、中、高级餐厅服务员职业资格证书的考核要求，将餐厅服务与管理划分为职业素养能力、餐厅基础知识、餐厅服务基本技能、餐厅服务流程、餐厅拓展技能5个模块19个项目。通过本课程的学习和按实习教学基本要求安排学生到饭店实习，学生能具备中级餐厅服务员及餐厅基层管理人员所必需的基础知识和基本技能，熟悉餐厅服务工作流程，具有娴熟的对客服务技能，热爱并胜任餐厅服务及基层管理工作。本书旨在提高学生餐厅服务与管理知识和技能的同时，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。本书的特点：以培养学生在工作过程中所需的职业素养和职业能力为主，遵循认知规律，以模块的形式编写教材，与职业资格鉴定相衔接，增强了教学内容的实用性；贯彻以技能实训为主线、相关理论知识为支撑的编写思路，切实落实“管用、够用、适用”的教学指导思想；在内容设置上，通过基础知识的讲解示范、服务小贴士的拓展、技能操作的要领要求以及温馨提示、考核标准、具体的案例鉴赏、分析、讨论，能使学生在掌握餐厅工作的流程和技巧的同时，培养和提高其工作实践中常见各类问题的实际解决能力；在教材最后的附录部分增加了餐厅英语、经典案例、实训考核模拟题、餐厅服务员国家职业标准、星级标准对餐饮的要求等前沿知识，紧跟餐饮行业的发展步伐。

《会议业：一个全球化产业》对国际会议业涉及的关键内容和要素进行了全面的介绍。在行业起源，结构，对经济、社会和环境的影响，教育培训及职业发展机会，以及行业的未来发展多方面都进行了详细的阐述。与前两版不同，第三版加入了社交媒体、网络营销、技术应用、体验式营销及活动、展览在会议业中的角色、可持续发展、活动管理的职业发展步骤等新的内容，并通过大量来自全球的最新案例，将实践与理论相结合，生动有趣地介绍了全球会议业的发展。无论对老师、学生还是行业实操人员，这本书都是一份非常宝贵的资源。

本书以旅游市场的特点和旅行社企业规范化、国际化发展战略为出发点，力求对旅行社企业经营管理理论进行全面阐述，对旅行社企业日常业务作全面系统的介绍。突出旅行社经营管理的基础知识和基本方法，强调理论应用和实践性教学，遵循理论性、实用性和操作性相结合的原则，注重对目前旅行社经营管理理论和方法的总结，充分体现学科性与职业性、一般原理与典型案例相结合的特色。

我国是旅游景区资源大国，众多旅游景区在我国旅游业发展中发挥着重要作用。然而，目前旅游景区的服务与管理仍然存在薄弱环节，提升旅游景区的管理工作水平显得尤为重要，这就迫切需要旅游教育工作者加强教学改革，提高旅游专业人才培养质量，为旅游景区发展培养高素质应用型人才。本教材从旅游职业教育人才培养目标出发，从旅游景区管理的实践入手，以行动为导向设计教学内容，力求满足旅游人才培养的需求。

本书稿是在全面检索2011年国内公开发表的旅游研究文献的基础上，通过严格程序，由我国旅游管理、酒店管理方面专家精心筛选出22篇论文。这22篇论文集中向展示2011年度中国旅游学术界在旅游研究方法、研究内容等方面取得的最新进展及学者们关于旅游业热点、旅游发展趋势等方面的最新观点。

本套书是广东省旅游职业技术学校“国家中职改革发展示范校建设成果丛书”，是其在创建国家中职示范校过程中对示范校建设的理论思考与实践，分为上、中、下三篇。上篇为“标准与个性：旅游中职人才培养模式构建”，中篇为“改革与传承：产教融合，校企合作模式探索与实践”，下篇为“回顾与展望：广东省旅游学校国际化办学成果集锦”。

本书主要从智慧旅游的理念、技术、应用和案例4个方面，系统地阐述智慧旅游，旨在推动我国智慧旅游的建设。 全书分四大篇，共21章。第1～4章为理念篇，阐述旅游业和智慧旅游业的现状及发展趋势、智慧旅游定义以及智慧旅游建设，从游客、企业、管理者3个视角进行剖析，重点提出并解释了智慧旅游的核心理念、整体框架、应用体系以及建设思路。第5～9章为技术篇，阐述智慧旅游的核心技术和应用，并对相关技术标准进行梳理。第10～19章为应用篇，从面向游客、旅游企业、管理部门3个方面，将智慧旅游建设分为云服务平台、目的地门户网站、虚拟旅游、移动终端应用、智慧景区、智慧酒店、智慧旅行社、应急指挥调度平台、智慧旅游产业联盟和智慧旅游营销十大应用体系，并做了系统论述。第20～21章为案例篇，选取部分国内外已经建设完成或正在建设的智慧旅游优秀案例，从背景、内容、成效3个方面进行介绍、分析和总结。 本书具有内容全面、观点前瞻、通俗易懂、应用性和参考性强的特色，具有较强的行业指导作用。本书可作为大专院校及相关专业师生的阅读材料，也可供国家旅游管理部门、旅游相关企业、建设单位、行业协会、规划设计单位等参考。

本书共分为八个部分，概述了我国广阔的地理，壮丽的山河，五千年来的文明史，历代的科技发明创造成果，丰富多彩的文化艺术，各种宗教的史况和现状，各地的餐饮和名食，各省市的工业、农业、商业和最新最现代化的城建概况。第一部分从历史、文化艺术、宗教、烹饪、茶叶及盆景来介绍中国概况。其他七个部分按华北、西北、华东、华中、东南、西南、东北地区来介绍各地区的旅游资源，中外游客感兴趣的名胜古迹，想要了解的风土人情。

本书系统探究了我国城镇居民旅游的动机、障碍因素、旅游涉入和行为模式等基本议题，比较系统反映了当前国内旅游消费研究的最新进展。其中，关于旅游消费模式的研究具有一定的前沿性和创新性。本书主要内容共分为研究背景、内容和方法、旅游消费的理论评述、中国城镇居民的旅游动机与出游障碍、中国城镇居民的主要旅游行为特征、中国旅游居民的旅游消费模式、若干旅游消费专题研究、扩大旅游消费的战略思路与政策措施共七章。

本书记录了中国旅游企业创新创业的历程，内容主要包括《2013中国旅游企业创新创业年度报告》、中国旅游企业优秀创业实践案例，以及“心怀天下 创业未来”首届中国旅游创业高峰论坛实录。