暂缺简介...

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本书为高职高专院校酒店管理专业技能课程，主要介绍旅游星级饭店的餐饮部宴会预订、宴会设计、服务不标准和服务规程、宴会成本核算及成本控制、餐饮质量管理、餐厅服务等专业知识和技能。

本习题册与《饭店服务礼仪（第三版）》配套，供学生课后练习使用。

本习题册与《前厅服务（第三版）》配套，供学生课后练习使用。

随着我国旅游业的迅猛发展，熟练掌握旅游服务礼仪已经成为旅游工作者的必然要求。本书根据旅游企业实际工作所涉及的各方面礼仪而设定内容，分为服饰礼仪、仪容仪态礼仪、沟通交际礼仪、服务礼仪和涉外礼仪等章节。每章由“引例”激发学生的学习兴趣；“知识活页”内容辅以图片、增加课外知识，信息量大，生动形象，易于理解；“教学互动”通过角色模拟训练，让学生在做中学、学中练，提高学生的实践操作技能，找出自己在学习中的不足；“同步案例”列举若干相关案例并进行解析，使学生从中直接获得启示，加强学生对知识的理解和巩固。本书注重针对性、实用性和创新性，将着力点放在旅游礼仪的实践练习上，以增强其适用性，扩大其使用范围，使之可以作为高等职业院校、中等专科学校旅游专业学生的礼仪教材，也可作为饭店、旅行社和旅游景区景点等企业人员的培训教材和参考读物。

基于旅游包容性发展理论体系，在印度和泰国典型案例的经验启示与我国民族地区现有旅游开发模式的分析基础上，作者设计出生产参与型、全民参与型和决策参与型三种包容性旅游开发模式，并在贵州省进行深入调查。对民族地区发展感兴趣的科研人员、社会人士、政府工作人员，对民族地区旅游脱贫研究有兴趣的教师和学生，对民族地区旅游开发新模式感兴趣的政府工作人员及其它社会人士

随着四川省旅游业的快速发展和全国导游考试新政的出台，在“四川省旅游人才培训指导委员会”的指导下，《四川省全国导游人员资格考试复习资料》修编课题小组认真研究我省旅游发展实际，依照多年《复习资料》使用情况的反馈意见，深入研究考试范围、考试组织形式，联合中国旅游出版社对教材进行了修编工作。2016版《复习资料》更能体现我省旅游行业的*新特色，更加适应导游人员资格考试和导游培训工作的需要。

本书按照学生为主、能力本位的理念进行了大胆的改革和创新，形成了“一主线、三流程、六要素、多情境”的课程设计模式，即以沈阳林苑旅行社工作任务为主线，按照典型的“接团服务、导游服务、送团服务”等导游服务流程设置工作任务，将“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素融入其中。在工作任务中设置障碍，由学生来完成多情境表演，经过“星级导游”考核，使学生在带团情境中掌握处理问题的方法，锻炼导游服务能力。本书可作为高等职业院校旅游管理类专业教材，也可作为导游服务、旅行社管理等专业人士的参考用书。