本书为旅游管理专业“中高职衔接”主干课程“餐饮服务与管理”的教材，专门面向中高职学校系统介绍当前餐饮业的前沿知识与技能。前七个模块主要是对餐饮服务技能的阐述，通过任务导入、描述与实施及新增加的任务实操与评价环节，让学生学会基本的餐饮服务实操技能。后两个模块的餐饮管理部分，在餐饮基本管理知识讲述的基础上，增添餐饮的创新管理模式，引入一些新的理论和方法。本书稿浅显易懂、简明扼要，图文并茂、实例丰富，体现着餐饮服务与管理的*新成果，适用于职业院校与成人中、高等学校相关专业教学，也可供各类旅游从业人员普及餐饮基本知识和在职培训使用。

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本书论述了法哲学的定位与结构两大问题。作者认为法哲学既是法学的组成部分，也是哲学的组成部分，它在结构上可以划分为两个部分：法理论与法伦理学。前者的核心问题在于“法是什么”，而后者追问的是“什么样的法是正义的”。作者试图用“目的-手段”的理论框架去评析迄今为止的法概念学说史，并为一种法伦理学上的规范个人主义辩护。

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