川上文代的日式家常料理100

　　《川上文代的日式家常料理100》是美食名家川上文代为广大日式料理爱好者准备的家常菜食谱，全书从经典日本料理TOP20、以各种食材为主题的主菜、蔬菜丰富的配菜、很受欢迎的主食、汤菜4个部分介绍了100款zui易上手的日式家常菜，简单的食材、简易的操作手法、贴心的制作步骤让本书的实用性、操作性大大提升，让每一位美食爱好者都可以在家做出非常好吃的“日式家常味”。

　　川上文代，料理研究家。从日本辻烹饪专业学校毕业后，在该校任职12年，致力于专业厨师的培训工作，并于法国三星级餐厅进修。开办DELICE DE CUILLERES（川上文代料理教室）。著作有《日本料理制作大全》（日本新星出版社）等。

学习制作美味料理！ 

经典日本料理TOP20 

□ 日式土豆炖猪肉 

□ 照烧三文鱼 

□ 猪肉味噌汤 

□ 麻酱芦笋 

□ 日式亲子盖饭 

□ 猪肉蔬菜生姜烧 

□ 日式照烧鸡扒 

□ 日式多汁汉堡肉 

□ 牛肉寿喜烧 

□ 鲐鱼味噌煮… 

□ 炸蔬菜天妇罗 

□ 茶碗蒸 

□ 金平牛蒡 

□ 金枪鱼牛油果盖饭 

□ 日式炸鸡块 

□ 日式青菜炒肉丝 

□ 南蛮鸡块 

□ 滑蛋蟹棒炒荷兰豆 

□ 和风炒煮羊栖菜 

□ 日式冷豆腐 

▽ 日式料理如何摆盘？迷你知识讲堂 

以各种食材为主题的日式主菜 

【肉类菜品】 

■ 里脊肉白菜 

■ 味噌猪肉炒茄子 

■ 盐麹小松菜炒肉… 

■ 芋头炖五花肉 

■ 红烧叠肉片 

■ 梅子紫苏馅炸猪扒 

■ 日式冷涮锅沙拉 

■ 日式杂煮鸡块 

■ 水煮青菜鸡脯肉 

■ 日式烤鸡肉 

■ 蔬菜牛肉卷 

■ 日式骰子牛排 

■ 可乐饼 

■ 日式青椒酿肉 

■ 照烧鸡肉丸子 

■ 日式包菜卷 

■ 日式酸甜浇汁肉丸 

【海鲜料理】 

■ 照烧五条 

■ 蒲烧沙丁鱼 

■ 盐烤秋刀鱼 

■ 柠檬酱烧鲅鱼 

■ 菇菌包蒸鳕鱼 

■ 炖鳕鱼 

■ 南蛮渍三文鱼 

■ 立田炸鲐鱼 

■ 日式蔬菜炒旗鱼肉 

■ 日式炸虾排 

■ 墨鱼炖萝卜 

■ 日式腌三文鱼 

■ 刺身Carpaccio 

【鸡蛋、豆腐菜品】 

■ 蔬菜芡汁荷包蛋 

■ 纳豆西式蛋饼 

■ 水煮鸡蛋日式沙拉 

■ 青海苔风味的日式甜蛋 

■ 炸鲜豆腐 

■ 肉炖豆腐 

■ 豆腐汉堡肉 

■ 杂菜拌豆腐 

健康菜谱，制作简便! 

蔬菜丰富的日式配菜 

■ 甜煮南瓜 

■ 炖芋头 

■ 红薯煮柠檬 

■ 土豆丝炒肉末 

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