新编食品添加剂速查手册

一、GB 2760—2014标准适用的食品分类查询表1

二、各类食品中允许使用的食品添加剂15

*类乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）18

第二类脂肪，油和乳化脂肪制品32

第三类冷冻饮品40

第四类水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等45

第五类可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果79

第六类粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括07.0类焙烤制品)88

第七类焙烤食品106

第八类肉及肉制品117

第九类水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等）129

第十类蛋及蛋制品136

第十一类甜味料，包括蜂蜜140

第十二类调味品145

第十三类特殊膳食用食品160

第十四类饮料类164

第十五类酒类190

第十六类其他类（第01.0—15.0类除外）197

三、食品用香料、香精207

四、食品工业用加工助剂210

五、新颁布和扩大使用范围的食品添加剂212

（一） 国家卫生和计划生育委员会关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号）212

（二）国家卫生和计划生育委员会关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告（2016年第8号）213

（三）国家卫生和计划生育委员会关于抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等食品添加剂新品种的公告（2016年第9号）218

（四）国家卫生和计划生育委员会关于食品用香料新品种9-癸烯-2-酮、茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告（2016年第14号）220

（五）国家卫生和计划生育委员会关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告（2017年第1号）222

附件：新版GB 2760—2014标准的要点介绍224

参考文献227