化学是什么（第2版）

　　《化学是什么？》从化学名称的由来、化学对人类社会生活的贡献等方方面面阐述了化学和人类社会生活的关系及化学学科的价值。作者将讲道理和摆事实结合起来，把社会生活中耳熟能详的例子从化学角度进行了科学分析，指出其正误，使读者在获取知识的同时还能将之应用于实践。

　　周公度（1931— ）北京大学化学学院教授。主要从事晶体结构和结构化学等教学和科研工作。发表科研论文和教学文章100多篇。编著教材、专著和辞典等工具书10多种，先后由中外10家出版社出版30多个版本。其中《结构化学基础》已出5个版本，获得优秀教材一等奖，并获得北京市高等教育经典教材奖，并在中国台湾出版繁体字版，在新加坡出版英文版；《结构和物性》是他为物理系创建的“结构和物性”课程撰写的教材，已出3个版本，获得优秀教材一等奖；《化学中的多面体》是他的总结性科研成果，获“三个一百”原创出版工程奖。许多世界著名大学图书馆都收藏有他的著作，美国国会图书馆就收藏了16本。

前言 / 001


第1章化学名称的由来和含义 / 00

11 化学名称的由来 / 00

12 “化学”的含义 / 00


第2章化学是研究原子和分子
的科学 / 00

21 化学的研究对象 / 0

22 原子和元素 / 0

221 原子、元素和同位素 / 0

2.2.2 原子量 / 0

23 元素周期表 / 0

231 元素周期表的建立和发展 / 0

2.3.2 周期表中周期的划分 / 0

2.3.3 元素的分族和分区 / 0

24 分子和化合物 / 0

241 分子和化合物的含义 / 0

2.4.2 高分子 / 0

2.4.3 超分子 / 0

25 太阳和地球中的原子和分子 / 0


第3章化学是社会发展的推动者 / 0


31 用火的化学活动产生了人 / 0

32 早期的化学活动和社会的发展 / 0

321 烧制陶瓷 / 0

322 冶炼金属 / 0

323 炼丹 / 0

3.2.4 发明黑火药 / 0

325 化学变化的朴素观点 / 0

33 近代化学和社会的发展 / 0

331 拉瓦锡的燃烧理论及其他成就 / 0

332 道尔顿原子学说和新元素的发现 / 0

333 阿伏加德罗分子论和微观世界 / 0

334 尿素和有机物的人工合成 / 0

34 20世纪的化学推动社会迅猛发展 / 0

341 合成氨和化学肥料的发展 / 0

342 高分子材料的发展 / 0

343 核化学和放射化学的发展 / 0

344 深入认识物质的微观世界 / 0

345 对生命物质的认识 / 0


第4章什么的化学和化学的什么 / 0


003
004

41 什么的化学 / 0

4.1.1 无机化学 / 0

412 有机化学 / 0

413 分析化学 / 0

414 物理化学 / 0

415 生物化学 / 0

416 水的化学 / 0

42 化学的什么 / 0

421 化学物质及常用名称 / 0

422 化学键 / 0

423 化学武器 /

424 化学治疗 /

425 化学家和化学工程师 /





第5章化学是能源的开拓者 /


5.1 能源和化学 /

52 石油 /

521 石油工业发展概况 /

522 石油100年都用不完 /

523 留着石油作化工原料 /

53 煤 /

54 天然气 /

55 太阳能 /

56 氢能及其他可再生能源 /

561 氢能 /

562 生物质能和沼气 /

563 醇能 /

57 核能 /


第6章化学是材料的研制者 /

61 金属材料 /

611 钢铁 /

612 铝材 /

613 钛合金 /

62 合成高分子材料 /

621 概况 /

622 化学纤维 /

6.2.3 高分子薄膜材料 /

6.2.4 医用高分子材料 /

6.3 玻璃和陶瓷 /

6.3.1 玻璃 /

632 陶瓷 /

6.4 电子信息材料 /

6.4.1 单晶硅 /

6.4.2 液晶 /

6.5 碳纳米材料的化学 /

6.5.1 单质碳简介 /

6.5.2 纳米金刚石材料 /

6.5.3 石墨烯材料 /


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第7章化学是环境的保护者 /

7.1 环境和化学 /

7.1.1 环境化学 /

7.1.2 社会发展和环境问题 /

7.1.3 绿色化学 /

7.2 水的污染和治理 /

7.2.1 水体的污染 /

7.2.2 水的治理 /





7.3 气候变暖和低碳化学 /

7.3.1 地球气候变暖的原因 /

7.3.2 气候变暖对环境生态的影响 /

7.3.3 实现低碳化学，缓和气候变暖 /

7.4 大气化学 /

7.4.1 大气圈概况 /

7.4.2 臭氧层的破坏和挽救 /

7.4.3 大气污染物和PM2.5 /

7.4.4 酸雨 /


第8章化学是美好生活的创建者 /


8.1 化学为人类提供健康的饮食 /

8.1.1 食物的营养素 /

8.1.2 糖类 /

8.1.3 蛋白质 /

8.1.4 脂类 /

8.2 维生素 /

8.2.1 维生素概述 /

8.2.2 维生素A /

8.2.3 B族维生素 /

8.2.4 维生素C /

8.2.5 维生素D /

8.2.6 维生素E /

8.2.7 维生素K /


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8.3 药物化学的研究使人延年益寿 /

8.3.1 我国中医药的巨大成就 /

8.3.2 从柳树叶到阿司匹林 /

8.3.3 青蒿素的化学改性惠及亿万疟疾
患者 /

8.3.4 石膏药物作用的讨论 /

8.3.5 化学合成药物增进人类健康 /

8.3.6 中国药物化学家的重任 /

8.4 生活中的化学元素问题 /

8.4.1 人体中的化学元素 /

8.4.2 食盐加碘，解除病痛，增进智力 /

8.4.3 三鹿奶粉掺三聚氰胺事件 /


8.4.4 酸性食品和碱性食品 /

8.4.5 缺钙和补钙 /

8.4.6 茶叶和茶叶蛋 /



第9章化学是自然科学的探索者 /



9.1 开拓新创意和新思想 /

9.2 揭开生命的奥秘 /

9.2.1 化学对生命的认识 /

9.2.2 “化学是什么”和“生命是什么”的
关联 /

9.2.3 测定细胞中蛋白质的原位结构 /

9.2.4 化学合成生物学 /

9.3 水在大脑记忆功能中的作用 /

9.4 研究宇宙的演变 /

9.4.1 人们对宇宙的认识 /

9.4.2 宇宙创生大爆炸理论可信否 /

9.5 开拓可持续发展的研究 /


参考文献 /






第1版后记 /


索引 /