水产动物营养与配合饲料学（第2版）

　　《水产动物营养与配合饲料学（第2版）》主要内容包括水产动物的摄食、消化与吸收，对各类营养素和能量的需要，配合饲料的原料特性，配方设计，加工工艺，配合饲料质量与安全控制以及水产动物营养与饲料的研究方法等。《水产动物营养与配合饲料学（第2版）》在传统的相关教材或参考资料的框架基础上，吸收了新的科研成果和理论，力求把国内外的新研究成果反映到高等院校的教材中来。《水产动物营养与配合饲料学（第2版）》适用于水产养殖（淡水养殖、海水养殖）专业的本科教育，同时也是研究生教育、高职高专教育、科研和生产的重要参考资料。

　　宋青春，男，1963年10月出生，毕业于大连海洋大学，硕士学位，高级工程师，硕士研究生导师。河北皓海生物科技有限公司董事长，中国水产学会第七届理事会理事，河北水产学会副秘书长，河北水产学会病害专业委员会主任，河北秦皇岛市水产协会副理事长，曾获得河北省教委优秀教育工作者、先进个人各一次。主讲课程有“水产动物疾病研究方法与实验技术”“水产动物免疫学”“鱼病学”“水产动物营养与饲料”“虾蟹增养殖学”：主要研究方向为水产动物病害防治、水产动物营养饲料。2002年被农业部的《2002年中国渔业年鉴》人物专栏收录。发表论文36余篇，主编的《水产动物营养与配合饲料学>获普通高等教育“十一五”国家级规划教材，主持和参与科研项目多项，取得发明专利多项。

绪论
第一节 营养与饲料
一、营养
二、饲料
三、水产动物营养与配合饲料学
第二节 水产动物营养与配合饲料的发展概况
一、国外水产动物营养与配合饲料的发展概况
二、我国水产动物营养与配合饲料的发展概况
第三节 水产动物及食物的化学组成
第一章 水产动物的摄食、消化与吸收
第一节 水产动物的摄食
一、摄食器官
二、摄食过程
三、摄食节律
四、影响水产动物摄食的因素
第二节 水产动物对饲料的消化
一、鱼虾的消化系统
二、水产动物的消化酶
三、水产动物对饲料的消化
第三节 营养物质的吸收
一、吸收机制
二、营养物质的吸收
第四节 消化率及其测定
一、概念
二、消化试验
三、影响消化率的因素
第二章 水产动物的蛋白质营养
第一节 蛋白质的组成与生理作用
一、蛋白质的组成与分类
二、蛋白质的生理作用
第二节 蛋白质的消化与代谢
一、蛋白质的消化与利用
二、蛋白质和氨基酸的代谢
第三节 水产动物对蛋白质的需要
一、蛋白质需要的研究方法
二、几种主要养殖鱼类对蛋白质的需要量
三、甲壳动物对蛋白质的需要量
四、影响水产动物对蛋白质需要量的因素
第四节 水产动物对必需氨基酸的需要
一、必需氨基酸和非必需氨基酸
二、限制性氨基酸
三、饲料氨基酸平衡
四、水产动物对必需氨基酸的需要量
第五节 蛋白质营养价值的评定
一、生长
二、可消化粗蛋白质
三、蛋白质的生物学价值
四、净蛋白质利用率
五、蛋白质效率
六、蛋白价
七、必需氨基酸指数
第六节 肽的营养
一、肽吸收与转运
二、肽对动物的营养生理作用
三、小肽的来源和利用
……
第三章 水产动物的脂类营养
第四章 水产动物的糖类营养
第五章 水产动物的维生素营养
第六章 水产动物的矿物质营养
第七章 能量营养
第八章 各种营养素之间的关系
第九章 水产动物饲料的分类及评述
第十章 水产动物饲料添加剂
第十一章 水产动物配合饲料设计
第十二章 水产动物配合饲料加工技术
第十三章 水产动物微粒子饲料
第十四章 水产动物配合饲料质量与安全控制
第十五章 水产动物营养与饲料的研究方法
附录 饲料营养成分表
参考文献